С этим изумительно вкусным десертом я познакомилась в одном чудесном отеле в Иерусалиме. Его подали на завтрак, и я моментально обалдела и от вкуса, и от самой концепции. "Это же Кнафе!" – завизжала я о радости. "Такой же вкусный, но диетический. Эврика!" – и слопала сразу 2 порции.

Да, действительно, этот десерт очень похож на знаменитый арабский кнафе. Приготовлен на сковородке, обжарен в масле и внутри слой творога. Но, в отличии от кнафе, в нем почти совсем нет жира и он не пропитан до умопомрачения сладким сиропом.

Не знаю, как точно они его приготовили, но по возвращению из Иерусалима, я сразу же придумала свою версию. Записывайте рецепт.

Тесто фило
Сливочное масло
Рикотта (фреска 9% жирности)
Мед
Корица
Коричневый сахар
Апельсиновая цедра

Сковородка, которая подходит и для духовки. На фото сковородка диаметром 16 см.

Тесто фило разморозить. Взять 2 листа и обрезать их вместе на квадрат, так, чтобы был больше размера сковородки, в которой десерт будет готовиться. Обрезки нам еще пригодятся.

Сковородку смазать маслом. У меня на эту сковородку, которая на фото, ушло 10 гр. масла. Отрезанный кусок (2 листа вместе) положить на дно сковородки, плотно прижав ко дну. Края пусть пока торчат.

На фило выложить слой рикотты. Примерно 2 см толщиной. Полить сверху медом, посыпать корицей и апельсиновой цедрой (самую малость, только для аромата). Прикрыть обрезками теста. Края фило немного спрятать вовнутрь, но так, чтобы все равно торчали. Все это опять полить чуточкой меда, присыпать капелькой корицы и посыпать еще немного коричневого сахара. Он прибавит хруста.

Поставить сковородку в разогретую на 180 градусов духовку, на 10 минут, пока тесто не подрумяниться. Достать их духовки и поставить на газ (плиту). Надо, чтобы тесто немного поджарилось на дне. Примерно 3-4 минуты.

Все, десерт готов. Насколько просто, настолько вкусно!