Зимой, в дождливую погоду, или когда за окном снег, нет ничего лучше, чем укутаться в плед, завалиться на диван у телевизора, с чашкой горячего чая и большой миской крекеров. Еще тепленькие, хрустящие, с ароматными специями… Вот уж эти крекеры.

Ведь если уже пожевать вдоволь что-то вкусненькое у телевизора, и ясное дело - калорийное, то лучше домашнее. На сливочном масле, без ароматизаторов и других неприятных добавок. А приготовить чудесные домашние крекеры – это проще простого. Записывайте рецепт крекеров.

(на 2 полных противня)

200 гр. муки
120 гр. сливочного масла
50 гр. сыра пармезан
1 чайная ложечка соли
1 чайная ложечка сахара
1 чайная ложечка чесночного порошка
1 чайная ложечка сухого розмарин/ тимин/ орегано/ заатар
1 столовая ложка уксуса
30 мл. холодной воды
1/2 яйца

Сверху:
Кунжутные семечки
Крупная соль
Яйцо

Муку насыпать в глубокую миску. Туда натереть на крупной терке очень холодное масло. Перед этим его лучше подержать полчаса в морозилке.

Муку и масло растереть в крошку руками. Добавить все остальные сухие ингредиенты и опять растереть.

Если будете добавлять заатар, проверьте если он не соленый, если да, то в тесто соль не добавляйте. Так же, заатаром можно посыпать крекеры сверху, вместо кунжутных семечек.

Добавить уксус, воду и половину взболтанного яйца. Остальное пойдет на смазку крекеров перед выпечкой. Хорошо размешать, но не долго, как только впитается вся мука. Скатать в комок и дать ему постоять полчаса. Не обязательно в холодильнике, но в прохладном темном месте.

Взять примерно 1/5 теста и раскатать его на столе в очень тонкий, как можно более ровный, прямоугольник. Примерно 2 мм. толщиной. Размер прямоугольника должен быть половиной размера противня. Неровные кончики отрезаем и переносим прямоугольник на противень с пергаментной бумагой. На противень мы выложим 2 таких прямоугольника, по всей ширине и длине.

Таким же образом раскатываем следующий прямоугольник, и его тоже кладем на противень, рядышком с первым.

Теперь, эти два прямоугольника, вместе с бумагой, снимаем и переносим на стол. Так будет легче резать тесто. Но сначала прокалываем тесто вилкой, по всей площади. Потом нарезаем прямоугольники на маленькие квадратики.

Смазываем тесто яйцом, посыпаем немного крупной солью и кунжутными семечками. Возвращаем бумагу с тестом на противень.

Выпекать в разогретой духовке на 170 градусов, 10-15 мину. Крекеры должны подрумяниться. Иногда можно перевернуть противень, чтобы крекеры пропеклись равномерно.