Уши Амана с рикоттой и вареньем – видео рецепт

Полудиетическое печенье на праздник Пурим, благодаря очень тонкому слою теста и почти несладкой начинке. Здесь видео рецепт.

Уши Амана (гоменташен) , традиционное еврейское печенье на праздник Пурим - это большая радость, которую мы ждём целый год. Но обычно такое печенье очень калорийное и многим приходится обходить его стороной. А вот если приготовить их дома самим, раскатать тесто потоньше и наполнить низкокалорийной начинкой, например из рикотты 5% жирности и маленькой капелькой варенья - это уже другое дело.

Записывайте рецепт Амановых ушек или посмотрите видео объяснения.

Уши Амана с рикоттой и вареньем. Вкусный Израиль
Уши Амана с сыром рикотта. Видео рецепт. Вкусный Израиль
Уши Амана с сыром рикотта. Видео рецепт. Вкусный Израиль
Баночка рикотты 5% жирности
Продукты
(примерно на 25 шт)

Песочное тесто
100 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
Ваниль
150 гр. муки
10 мл. молока

Начинка
Сыр рикотта 5% жирности
Варенье

Сахарная пудра
Печенье Уши Амана
Приготовление
Сначала готовим песочное тесто.

Масло и сахар растираем в однородную массу. Добавляем муку, ваниль (я использовала ванилин на кончике ножика) и продолжаем растирать. Добавляем молоко и замешиваем тесто.

Долго месить не надо, главное, чтобы не было комков. Лепим шар и даем ему отдохнуть полчаса. Не в холодильнике.

Берём часть готового теста, раскатываем его толщиной примерно 3 мм и вырезаем кружки диаметром примерно 6 см.

Посередине каждого кружка выкладываем половину чайной ложки рикотты и на нее треть ложки варенья. Кружок заклеиваем в треугольник, хорошенько скрепляя концы.

Обрезки смешиваем с оставшимся куском теста, опять раскатываем и таким же образом лепим остальные уши.

Печенье укладываем на противень. Выпекаем в разогретой на 180 градусов духовке, примерно 15 минут. Печенье должно подрумяниться сверху и снизу.
 Амановые уши с шоколадной пастой. Блог - Вкусный Израиль
А это уши с шоколадной пастой
Такое же печенье можно сделать, например, и с шоколадной пастой. Она по сравнению с рикоттой не так расплывается при выпечке, поэтому ушки получаются более ровными. Но будьте осторожны, шоколад очень быстро подгорает. Выпекайте чуть меньше по времени.

И ещё, печенье с рикоттой долго не хранится. Максимум два дня. Песочное тесто впитывает влагу.
Печенье Уши Амана с сыром и вареньем. Блог - Вкусный Израиль
Поделиться в соц.сетях
Подпишитесь на мой Facebook или Инстаграм.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Читать еще
Tilda Publishing
Made on
Tilda