© вкусный израиль
Фрике (зелёная, копчёная пшеница)
Все, что вы хотели знать о фрике. Что это за крупа, из чего она сделана, как ее готовить и в чем ее польза организму.
Диковинной вкусноты блюда из фрике упоминаются еще в багдадской поваренной книге начала 13 века. Хотя, фрике была известна уже с танаховских времён и популярность её только растёт. В Израиле её подают сегодня как и в элитных ресторанах, так и в ресторанчиках простой домашней кухни. Супер вкусный продукт, космических масштабов полезный и питательный. Вы обязательно должны его попробовать.
Фрике – что это такое?
Фрике это крупа – отшелушенные зерна пшеницы. На арабском "фарик" означает отшелушенный. Это одна из самых популярных круп на арабской кухне на Ближнем востоке и Северной Африке. Израильская кухня, тоже предлагает очень широкий ассортимент блюд на основе фрике.
В Египте, например, вы сможете попробовать перепелок, фаршированных фрике. В Тунисе – суп с костным мозгом, в Сирии – плов с бараниной. В Израиле ее любят подавать с рыбой.
Фрике производят из молодой, еще зеленой пшеницы. Собирают колосья в снопы и сушат их на солнце. Потом их обжигают огнем, солома и оболочка зерен сгорает, а сами зерна остаются свежими, полными влаги и вкуса огонька.
В магазинах можно найти два вида фрике: дробленная (как на фото) и целая (похожа на обычную пшеницу, но зеленоватого цвета).
В Египте, например, вы сможете попробовать перепелок, фаршированных фрике. В Тунисе – суп с костным мозгом, в Сирии – плов с бараниной. В Израиле ее любят подавать с рыбой.
Фрике производят из молодой, еще зеленой пшеницы. Собирают колосья в снопы и сушат их на солнце. Потом их обжигают огнем, солома и оболочка зерен сгорает, а сами зерна остаются свежими, полными влаги и вкуса огонька.
В магазинах можно найти два вида фрике: дробленная (как на фото) и целая (похожа на обычную пшеницу, но зеленоватого цвета).
Фрике - полезные свойства
Полезное питание с фрике будет не только полезным, но и вкусным. Полезных свойств у этой зеленой копченой пшеницы вагон и маленькая тележка. Она очень полезная, питательная и легко усвояемая. Богата белками, клетчаткой, кальцием, железом и витаминами.
В этой крупе огромное количество хорошо усвояемых пищевых волокон, как минимум в четыре раза больше, чем в других крупах, включая киноа и фарро. Также, в ней намного меньше сахара, чем в других крупах.
А еще, зёрна фрике содержат огромное количество антиоксидантов, лютеинов и зеаксантинов, которые предотвращают заболевания глаз.
В этой крупе огромное количество хорошо усвояемых пищевых волокон, как минимум в четыре раза больше, чем в других крупах, включая киноа и фарро. Также, в ней намного меньше сахара, чем в других крупах.
А еще, зёрна фрике содержат огромное количество антиоксидантов, лютеинов и зеаксантинов, которые предотвращают заболевания глаз.
Фрике с яблоками, морковкой, корнем петрушки и кислой вишней.
Фрике – как ее готовить?
Для начала ее надо замочить в холодной воде на полтора часа. Потом промыть и дать всей воде стечь. Теперь она готова к варке. Предварительно ее лучше обжарить с луком и специями и залить водой. Примерно 1.5 стакана воды на 1 стакан крупы. Варить примерно полчаса.
Из фрике можно приготовить множество блюд:
Из фрике можно приготовить множество блюд:
- Гарнир к мясу или рыбе
- Холодный или горячий салат с сухофруктами, орехами и овощами
- Начинка для рулетов, овощей и птицы
- Суп и похлебки.
Поделиться в соц.сетях
Подпишитесь на мой Facebook или Инстаграм.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Читать еще
Tilda Publishing
