:Из судака можно приготовить всё, что угодно. Главное почаще употреблять судака. А это, потому что мясо судака считается очень полезным и диетическим (всего 84 ккал на 100 гр.).

У судака низкая жирность и высокая пищевая ценность. В нём почти 20% белков и все 20 аминокислот, 8 из которых чрезвычайно важны для нашего организма. В нём содержится большое количество фосфора, килия, марганца, йода, железа, молибдена и витаминов группы B, A, E, C. А педиатры даже советуют использовать мясо судака в качестве первого прикорма малышам до годика.

А вот ещё одна хорошая новость. В магазине "Икорный дом Родина" в Ришон Леционе, я нашла изумительно качественного судака и по очень хорошей цене. В нём почти не было лишней жидкости, а вкус был просто супер! Очень советую попробовать.

Я приготовила котлетки с капустой и подала их с огуречным йогуртом. Ой, какие вкусные они получились. Нежные внутри, хрустящие снаружи и такие полезные.

Записывайте рецепт: рыбные котлеты из судака.

(на 20 шт)

500 гр. филе судака
50 гр. (4 кусочка белого хлеба + молоко)
1 маленькая луковица
1 яйцо
100 гр. свежей капусты
1 чайная ложечка лимонной цедры
1 неполная чайная ложечка соли
* Укроп по желанию

Хлебная крошка
Растительное масло для жарки

Судак разморозить, снять шкурку и перекрутить в мясорубке с луком и хлебом. Хлеб (без корочки) предварительно размочить минут пять в молоке, и потом отожать от жидкости.

Если нет мясорубки, рыбу можно мелко нарезать ножом. Лук так же, нарезать очень, очень мелко. Хлеб хорошо раскрошить.

К рыбе с луком и хлебом добавить мелко нерезаную капусту, яйцо, цедру и соль. Хорошо размешать.

Вылепить круглые котлетки и обвалять их в хлебной крошке. Я использую хлебную крошку Панко. По-моему она намного вкусней обычной хлебной крошки.

Котлеты обжарить с обеих сторон на сковородке с маслом. Я всегда проверяю одну котлетку, готова ли она внутри и так знаю, сколько времени требуется для жарки.

Подавать можно с йогуртовым соусом. Просто смешайте ваш любимый не сладкий йогурт со щепоткой соли и натёртым на мелкой тёрке свежим огурцом.