Магазин Дагим ве Теамим

Все отлично знают, что рыбу и морепродукты, надо покупать только в проверенных местах. Но вопрос где именно? Так чтобы наверняка знать, что товар свежий, чтобы ассортимент радовал глаз, а чистота радовала душу. И пусть продавец подскажет, как лучше приготовить, что с чем лучше сочетается. Ну, а если он вообще предложит нам уже готовый домашний соус и готовое сочетание продуктов, которые можно купить там же… например, испанские морские гребешки с итальянскими свекольными ниокки под французским сливочным соусом (5 минут работы и на нашем столе мишленовский ужин) - понятное дело, теперь я покупаю только здесь.

Магазин Дагим ве Теамим (рыба и вкус) – это тот самый проверенный магазин, который я лично проверила и всем советую. К тому же, речь идет об уникальном в своем роде рыбном магазином, хозяином которого является профессиональный и очень известный израильский шеф-повар, Дорон Асраф.

"Мы не продаем рыбу. Мы предлагаем идеи для приготовления домашнего гурме"...

Так в двух словах Дорон объяснили мне концепцию этого магазина. "Сегодня каждый может запросто приготовить мишленовский ужин у себя дома. Главное - это правильные продукты и профессиональное руководство".

На прилавках сияют свежестью деликатесы высшей лиги – самые качественные и редкие дары моря. Многие вылавливаются в нашем море, но немало товара импортного, который поставляется сюда в свежем виде каждые два-три дня. Такие, как гребешки Гилярдо из Нормандии, Синепёрый тунец из Испании, лосось из Норвегии, пасты и ниокки их Италии и т.д.

Рядом на прилавке Синие крабы, морские гребешки Сан Жак, кристальные креветки, Мидии, моллюски Вонголе, кальмары. Из рыбы: Довер солея, Денис, Лаврак, Лосось, Палтус, Йелотель, филе Локуса, гарбыли, Фарида, Сибас, израильский Локус.

Здесь есть ещё два холодильника с замороженными морепродуктами. Среди них креветки всех размеров, мясо крабов и омаров.

Можно купить целую рыбу, филе или полуфабрикат, который готовится на месте. Например уже готовые к жарке рыбные кебабы (Локус и Денис) или шашлычки из лосося. Можно купить свеженький и жирненький гравлекс и уже готовый соус к нему, свежий сашими или обжаренного тунца.

Огромный выбор деликатесов высшего качества

Ко всему этому морскому изобилию прилагается огромный ассортимент импортных редчайших продуктов: сыры, соления, пасты, салаты, соусы, уксусы, мёд, шоколад, уже готовая французская фуагра и многого другого, от чего челюсть у меня ну ни как не закрывалась, а глаза сияли как две Супер-новы.

Мои покупки

Я уже давно слышала про этот магазин и вот наконец-то добралась. А он, кстати, существует уже 20 лет. Но, лучше поздно, чем никогда. Слышала, что здесь покупают не только простые люди, но и коллеги Дорона – известные шеф-повара. Потому что здесь можно найти даже чёрную треску, которую подают только в звездных ресторанах.

Русскоязычных покупателей в Дагим ве Таамим тоже очень много, и по словам Дорона они любят покупать лосось и сашими, нарезанное тонкими дольками специальными ножами.

По совету Дорона я взяла рыбные кебабы с соусом тзазики. Обжарить и все. Ой, какие они вкусные оказались: мясистые, сочные, с ароматными свежими специями.

Морские гребешки со свекольными ниокки в сливочном соусе – это вообще была сказка. Вы просто обязаны попробовать эти ниокки и ещё лучше именно в таком сочетании. Мишленевские просто отдыхают. А работы всего 5 минут.

А ещё, мне Дорон посоветовал попробовать филе Лаврака с соусом из душистых специй. Превосходно! Одним лёгким движением руки рыбка была уже в духовке. 20 минут и на моём столе стояло головокружительно ароматное, полезное и очень вкусное блюдо.

Ну а гравлекс, который я попробовала – окончательно сразил меня и наповал. Браво, маэстро!

Магазин работает 6 дней в неделю. Есть бесплатная стоянка.

Адрес магазина Dagim ve taamim: ha-rishonim 2, Kfar Shmaryahu