Печенье с орехами и карамельным сыром

Во-первых, познакомьтесь с норвежским сыром Гудбрансдален и сливочным маслом мишленовских ресторанов. Во-вторых, обязательно приготовьте из этих продуктов печенье объеденье. Здесь рецепт с фото.

А вы уже знакомы с сыром Гудбрансдален? А со сливочным маслом Le Beurre Bordier?

Гудбрандсдален (Gudbrandsdalen) — вид Бруноста, коричневого норвежского полутвердого сыра, происходящий из долины Гудбрандсдал в Норвегии. Готовится из коровьей сыворотки (Myse), сметаны (Fløte), коровьего молока (Melk) и 10 % козьего молока. У него нежный сливочный вкус, напоминающий сгущённое молоко. Позднее проявляются острота и кислинка, характерные для козьего сыра.

Сыр светло-коричневого цвета и имеет карамельный вкус, объясняемый способом приготовления: молоко готовится, пока содержащиеся в нём сахара не карамелизируются и сыр не приобретёт свои своеобразные свойства.

Первое упоминание об этом сорте сыра относится к 1860-м годам. В 1933 жительница долины Анна Хов (ей было 87 лет) получила королевскую медаль за придуманный ею в молодости брюнуст. Этот сорт сыра — один из типичных норвежских продуктов.

Его режут на кусочки и едят с пшеничным хлебом, особенно хорошо этот сладкий сыр сочетается с мармеладом из красных фруктов. Норвежцы едят его утром, в обед и вечером, а также в качестве перекусов.

А я вот, решила приготовить с ним печенье. Гулять, так гулять, поэтому и сливочное масло решила попробовать самое лучшее. В мишленовских ресторанах готовят только на этом масле.

В итоге получилось печенье объеденье! И все эти продукты, я нашла в магазине Агата. Если до Агаты вам далековато, сыр можно заменить на халву, масло и орехи, тоже любые.
Печенье с орехами и карамельным сыром. Вкусный Израиль
Печенье с орехами Макадемия и карамельным сыром Гудбрандсдален. Вкусный Израиль
Продукты
100 гр. сливочного масла
25 гр. сахара
25 гр. сахарной пудры
150 гр. муки
1/3 чайной ложечки разрыхлителя
150 гр. орехов Макадемия (можно миндаль, лесные, пеканы или кешью)
150 гр. сыра Гудбрансдален

Сахар для панировки
Норвежский сыр Гудбрансдален, масло Le Beurre Bordier​. Вкусный Израиль
Норвежский карамельный сыр Гудбрансдален и сливочное масло Le Beurre Bordier.
Орехи Макадемия​. Вкусный Израиль
Орехи Макадемия.
Приготовление
Сливочное масло (комнатной температуры) растереть с сахаром и сахарной пудрой. Добавить муку и замешать тесто. Долго мешать не надо, только чтобы мука почти вся впиталась.
К тесту добавить не очень мелко нарубленные орехи и маленькие кубики сыра. Но только половину количества сыра.

Опять месим тесто, чтобы орехи и сыр равномерно распределились и добавляем вторую половину сыра. Месить пару секунд и всё, так чтобы вторая порция сыра сохранила форму и не размазалась с тестом.
Песочное тесто с орехами. Пошаговый рецепт с фото. Вкусный Израиль
Замешиваем песочное тесто и добавляем орехи и сыр.
На полиэтиленовую плёнку (прямо на столе) выложить половину количества теста и закрутить его в плотную колбаску диаметром 4 см. Так же закрутить остальное тесто.

Колбаски в пленке положить в морозилку на полчаса. Тесто должно затвердеть, но быть достаточно мягким, чтобы ровно нарезать ломтики печенья.
Печень с орехами. Рецепт с фото. Блог Вкусный Израиль
Готовим из теста колбаски в плёнке.
Снять плёнку и обвалять колбаску в сахаре. Я просто насыпала сахар на разделочную доску. Потом аккуратно нарезать колбаски на кусочки толщиной чуть меньше 1 сантиметра. Будьте осторожны, чтобы нижняя часть печенья не "испачкалась" в сахаре, т.к. печенье быстро подгорит. Сахар должен быть только по бокам печенья.

Печень с орехами и сыром. Пошаговый рецепт. Блог Вкусный Израиль
Остывшее тесто обваливаем в сахаре.
Выкладываем печенье на противень с пергаментной бумагой. Оставляем промежутки.

Печенье с карамельным сыром. Пошаговый рецепт. Вкусный Израиль
Печенье готово отправиться в духовку.
Выпекаем в разогретой на 170 градусов духовке 7-10 минут. Печенье должно слегка подрумяниться, но остаться светлым.

Печенье с орехами и карамелем. Вкусный Израиль
Поделиться в соц.сетях
Подпишитесь на мой Facebook или Инстаграм.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Читать еще
Tilda Publishing
Made on
Tilda