Чудесный шоколадный торт к празднику Песах. Он совсем без муки, как и требует еврейская традиция. Хотя, лично я, иногда готовлю его просто так, без причины. Уж очень он вкусный, да и готовится совсем не сложно

У торта 3 слоя: шоколадный торт (нежный и воздушный), кокосовый слой по типу Баунти (сочный и ароматный), крем из взбитых сливок. А ещё, очень вкусно – посыпать сверху какао или шоколадную крошку.

У моего торта, который здесь на фото, получился чуть высоковатый слой кокоса. По-моему его можно сделать поменьше. Поэтому, здесь в ингредиентах, я даю пропорции на кокосовый слой чуть ниже, чем на фото.

Итак, записывайте рецепт шоколадного торта с кокосом.

Шоколадный торт
(на форму 20 см)

3 яйца
100 гр сахара
40 гр порошка шоколадного инстант пудинга
1.5 ложки крахмала (кукурузный или картофельный)
1/2 чайной ложечки разрыхлителя

Кокосовый слой
180 мл кокосового молока (можно заменить на обычное молоко или сливки)
30 гр сливочного масла
70 гр сахара
150 гр кокосовой стружки
Ваниль2 ложки кокосового ликёра

Крем
250 мл сливок 38%
3 ложки сахара
1 ложка порошка ванильного инстант пудинга (не обязательно, но он упрощает взбивание сливок и делает крем более устойчивым)

Какао или шоколадная крошка

Шоколадный торт

Разделяем яйца на белки и желтки. Желтки сливаем в маленькую мисочку, белки – в чашку миксера.

Взбиваем белки. Как только они начнут "подниматься" (минута взбивания), продолжая взбивать, постепенно всыпаем сахар. Продолжаем взбивать на самой большой скорости пока не получим довольно густую пену. Слишком много взбивать не надо, как обычно взбивают для меренги. Главное, чтобы масса была пышной.

Желтки вливаем в белковую массу. Можно на ходу, а можно миксер выключить и потом включить его на полминуты. Надо чтобы желтки полностью растворились. Всё, выключаем миксер.

В яичную массу, через ситечко, насыпаем шоколадный пудинг и размешиваем. Можно при помощи венчика миксера. Не взбивать, а легонько размешать, чтобы пена не "упала". Таким же образом через ситечко, добавляем крахмал и разрыхлитель. Опять легонько размешиваем.

Готовую шоколадную массу выливаем в форму для выпечки.

Выпекаем в разогретой на 180 градусов духовке 30 минут.

Достаём торт из духовки и даём ему остыть.

Поскольку торт без муки, он опустится. Это нормально.

Кокосовый слой

В кастрюльку наливаем кокосовое молоко. Добавляем масло и сахар. Ставим на огонь и разогреваем. До кипения доводить не надо. Только чтобы масло хорошо растворилось и жидкость была горячей.

Снимаем с огня. Добавляем кокос и ваниль и хорошенько размешиваем. Ванили добавляем больше обычного. Кокос его очень любит.

Даём кокосовой массе полностью остыть. Только тогда можно будет добавить ликёр. Хорошенько размешиваем.

Сливочный крем

В миксер наливаем сливки и добавляем сахар и ванильный пудинг. Взбиваем до пышной и упругой массы.

Собираем торт

На шоколадный торт, который мы пока не достаём из формы, выкладываем кокосовую массу. Выравниваем в ровный гладкий слой. Потом, на этот кокосовый слой выкладываем слой сливочного крема. Лучше всего, при помощи кондитерского мешка с насадкой. Но можно и просто выровнять в ровный слой.

Дать торту постоять ночь в холодильнике. Потом освободить из формы.

Если хотите (я так сделала), сначала отправить торт с кокосовым слоем в холодильник на час, не доставая его из формы. Потом достать из формы, добавить кремовый слой и в таком (уже освобождённом виде), отправить на ночь в холодильник.

Перед подачей, посыпать сверху порошок какао. Не сладкий растворимый, а именно какао. Вместо него можно посыпать шоколадную крошку – просто натереть на терке пол плитки горького шоколада.

Приятного аппетита!