Ребята, только не говорите потом, что я вас не предупредила. Суп этот очень опасный, т.к. он чрезвычайно вкусный и есть реальная опасность проглотить ложку. Не верите? Попробуйте его приготовить и поделитесь впечатлением.

Этот крем-суп из тушеных перцев с кокосовым молоком, готовится за считанные минуты. Очень простой рецепт очень вкусного супа.

(на 2 порции)

2-3 красных болгарских перчиков
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
1/3 чайной ложечки порошка имбиря
1/4 чайной ложечки красного острого перца
1/2 чайной ложечки сахара
1.5-2 чайной ложечки соли
250 мл. кокосового молока
100 мл. воды
Растительное масло

Сладкий перец помыть и положить на противень. Ничего не отрезать и не разрезать. Выпекать на 250 градусов, примерно 30 минут. Пока они не станут мягкими со всех сторон. Можно иногда их переворачивать.

Достать из духовки и дать им чуточку остыть. Потом, под струей воды или в глубокой миске с водой, отчистить их от кожуры и семян.

На сковородке поджарить лук, но не доводить до слишком золотистого цвета. Добавить нарезанный чеснок, имбирь и острый перец. Перемешать и жарить еще пол минуты. Добавить кусочки очищенного сладкого перца, перемешать и жарить еще минуту, пока все вкусы не впитаются.

Теперь есть два варианта…

Первый: размолоть в жидкий, однородный крем содержимое сковородки в кухонном комбайне. Потом вылить эту кашицу в кастрюлю и залить молоком с водой.

Второй: содержимое сковородки переложить в кастрюлю, залить молоком и водой и размельчить все это при помощи ручного блендера.

В готовый крем добавить сахар и соль. Довести до кипения и варить на маленьком огне 2-3 минуты. Все, суп готов.