Фондю из тыквы

Ароматное фондю в тыкве с сыром Грюйер и Скиморза. Одним движением руки тыква превратится в царский ужин.

Тыква, по-моему, это самый осенний овощ. Только от одного ее цвета в доме становится тепло и уютно. И ни капельки не страшно, что за окном ливень. А если еще в твоем холодильнике, совершенно случайно, завалялись несколько кусочков сыра – то одним движением руки и даже без помощи доброй феи, тыква может превратиться в царский ужин.

Это фондю я приготовила со швейцарским сыром Грюйер итальянской Скиморза. Грюйер я обожаю за пикантный аромат и ореховый вкус, который где-то напоминает вкус старого хорошего виски. Скиморзу попробовала в первый раз и сразу в нее влюбилась. Этот сыр еще называют высушенной моцареллой. Она готовится так же, как и моцарелла, но потом ее подвешивают сушиться на сутки. Она отлично плавится и придает блюду чуть копченый вкус. В сочетании с Грюйером и тыквой – это просто волшебство.

Сыры я купила в своем любимом магазине Агата. Там же захватила пачку настоящих итальянских грисини/ Таких вкусных, в Израиле больше нет. А тыкву взяла твердокорую. На иврите Длят Армоним.
Фондю из тыквы. Израильская кухня.
Пошаговый рецепт - фондю из тыквы. Израильская кухня.
Продукты для фундю из тыквы
Продукты
Тыква (твердакорая или любой другой сорт, но маленькая)
Сыр Грюйер
Сыр Скиморза
Коричневый сахар
Грисини

Приготовление
Тыкву помыть, отрезать верхушку, выскрести волосистую сердцевину с семечками и положить на противень или лучше в глубокую форму для выпечки. Закрыть хорошо фольгой и поставить в духовку примерно на 40 минут на 250 градусов. Тыква должна стать очень мягкой.

Срезаем верхушку тыквы. Израильская кухня.
Срезаем верхушку и вырезаем сердцевину
Достать тыкву из духовки и слить ненужные жидкости. Вернуть ее на противень и наполнить маленькими кусочками сыра. Края присыпать чуточкой сахара, чтобы образовалась карамельная корочка. Вернуть в духовку на пару минут, пока сыр полностью не расплавится. На этот раз тыкву не надо закрывать фольгой, а выпекать лучше под грилем.

Сыр будет легче натереть на терке и наполнить тыкву , хорошенько прессуя его. Если добавлять кусочками, то придётся по нескольку раз доставать тыкву из духовки и наполнять еще сыром. Ведь сыр плавится и уменьшается в объеме. А нам надо, чтобы всея полость тыквы была заполнена сыром.

Слева сыр Скиморза​, справа Грюйер. Вкусный Израиль
Слева сыр Скиморза, справа Грюйер
Хрустящие грисини в Агате. Вкусный Израиль
Хрустящие грисини. Такие вкусные только в Агате нашла.
Фондю подавать с хрустящими палочками грисини.

Ароматное фондю в ореховой тыкве с сыром Грюйер и Скиморза. Израильская кухня
Фондю в ореховой тыкве с сыром Грюйер и Скиморза. Блог - Вкусный Израиль.
Поделиться в соц.сетях
Подпишитесь на мой Facebook или Инстаграм.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Читать еще
Tilda Publishing
Made on
Tilda