Шесть столетий назад, испанские бедняки, придумали себе чудесное блюдо. Особенно в жаркие летние дни, оно отлично упитывало жажду, насыщало желудок и радовало глаз. Да и готовилось чрезвычайно просто. Все что завалялось в чулане или было подобранно с земли на рынке в конце дня, просто перемалывалось и подавалось в тарелке как суп. Ни чего не варили, не тушили и не жарили. Назвали они это блюдо Гаспачо. Что с мосарабского переводится как "остатки".

Пять лет назад, впервые за всю историю Испании и вообще всего кулинарного мира, скромный бедняцкий суп Гаспачо, был подан во дворце Сарсуэла, на приеме у короля и королевы Испании.

Сегодня, на своей кухне в Тель-Авиве, когда за окном в мае месяца термометр показывает +37, и я решила побаловать своих этим сказочно вкусным, космически полезным и необычным летним супчиком.

Рецептов Гаспачо много и это не столь важно, какие именно ингредиенты и пропорции. Главное, что бы лично вам было вкусно. Поэтому, если кто не любит лук – его не обязательно добавлять и наоборот, кто любит сельдерей или винный уксус – можно добавить, несмотря на то, что в моем рецепте их нет. Гаспачо может быть густой или жидкий. Как вам нравится. Подают его холодным. Записывайте пошаговый рецепт.

2 красных сладких перцев
1 зеленый сладкий перец
1 маленький синий лук
3 спелых помидора
1-2 огурца
1-2 зубчика чеснока
1 ложка лимонного сока
1/2 ложечки лимонной цедры
4 ложки оливкового масла
1-2 ложечки соли
1 ложечка меда
2 кусочка белого хлеба
Пол стакана холодной минеральной воды

Помидоры натереть на крупной терке, тем временем отделяя их от не нужной нам кожуру. Можно и не тереть, а отчистить от кожуры другим способом и потом нарезать на кубики.

Хлеб отделить от корки, нам нужна только мякоть. Все остальные ингредиенты крупно нарезать и перемолоть, превратить в жидкое однородное пюре.

Можно молоть в глубокой миске, при помощи ручного блендера. Или в кухонном комбайне.

Если смесь через чур густая, можно добавить еще воды. Перелейте готовый суп в закрытую посуду и поставьте в холодильник на час. Пусть все вкусы хорошо пропитаются и суп хорошо остынет.

Вкусный Израиль желает вам приятного аппетита!