Мангольд

Мангольд

Мангольд очень похож на шпинат, хотя не имеет с ним ни какой связи, кроме той, что оба продукта чрезвычайно полезны для нашего организма и из них можно приготовить невероятно много вкусных блюд. К тому же, в отличие от шпината, вкус термо обработанного мангольда, намного нежнее и слаще шпината. В израильской кухне, особенно в арабской, это очень популярный и любимый продукт.

Что такое Мангольд?

Мангольд это подвид свеклы с десятками различных сортов, отличающиеся друг от друга в основном по цвету. Американцы называют его швейцарской свеклой. Его выращивают специально для употребления в пищу стеблей и поэтому, его свекольные корни в пищу не употребляют.

Полезные свойства Мангольда

Мангольд очень богат витаминами А, Е и К. Также, в нем огромное количество витамина С. В стакане вареного мангольда половина дневной нормы этого витамина. Еще он богат важными минералами, такими как натрий, магний, калий, железо и пищевыми волокнами.

Мангольд тушится на сковородке
Мангольд тушится на сковородке

Что готовить из Мангольда?

Из этих чудо листьев можно готовить что угодно:
* Овощные запеканки и начинки для бурекасов и вареников
* Добавки к рису, гречке, макаронам и картошке
* Супы, салаты и даже голубцы
* Гарниры к мясу или рыбе.

Как готовить Мангольд?

Мангольд надо хорошо промыть от земли и песка. Потом, в зависимости от блюда, его надо нарезать на кусочки желаемого размера и обжарить на сковородке. Жарить пару минут под крышкой с чуточкой растительного масла. Так же, как обжаривают шпинат, для того что бы размягчить листья. Так у нас получается полуфабрикат, который можно добавлять в сваренный рис, в начинки бурекасов, делать из него салат и т.д. Его можно заморозить и использовать в дальнейшем.

Рис с тушеным мангольдом и кедровыми орешками
Рис с тушеным мангольдом и кедровыми орешками
Вкусный Израиль желает вам приятного аппетита!
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Поделиться в соц.сетях
Made on
Tilda