Онза – сказка в старом Яффо

Османская империя уже давно исчезла с лица земли, но её богатейшая кухня жива и по сей день. И где как не в песках Израиля, из пепла, покоящегося под каменными тротуарами старого Яффо, как бесстрашная птица Феникс, она смогла возродиться заново? Только там, и только в Онза, расположенном на стыке современного Тель-Авива и загадочных двориков города Яффо, которому уже три тысячи лет.

Онза - замечательный ресторан, в одном из самых живописных уголков города, с завораживающей атмосферой восточной сказки, превосходной кухней и похвально профессиональным обслуживанием.

Ресторан Онза расположен на «блошином рынке», и помимо яффской аутентичности и тель-авивской непринуждённости, предлагает одну из лучших авторских кухонь в городе, основанную на семейных традициях евреев бывшей Османской империи и пресловутой израильской дерзости.

Балканский полуостров, Юго-Восточная Европа, Северная Африка, Кавказ – на всех этих территориях раньше были разбросаны еврейские общины, которые сегодня заново собрались на земле обетованной. А внуки тех первых репатриантов создают сегодня то, что называется современной израильской кухней, смело совмещая традиции и тенденции, роскошь и простоту.

Арабский хумус, здесь предлагают с морепродуктами. Турецкие лахмаджуны готовят с беконом и креветками. Марокканский храйме подают с греческими котлетами и французской булочкой. А японские сашими плавают здесь в бараньем йогурте.

Шеф-повара Онза (а их двое, они же и владельцы) стараются использовать на кухне только сезонные израильские продукты и основывать меню на свежих и очень качественных компонентах.

Именно такие рестораны, я люблю больше всего. Потому что здесь всё просто, но со вкусом. Традиционно, но по-модному. А каждое блюдо в меню, как неизведанная человечеством планета.

Здесь небольшой, но интересный выбор первых и закусочных блюд. Например, хлеб в кунжутных семечках, от которого невозможно оторвать взгляд, баклажанная икра, зелёная любия с томатами, свежий салат с сыром в меду и орехами пекан.

Мы попробовали "Су бурик" из теста «юпка», со шпинатом, томатной сальсой и неострым схугом из виноградных листьев. Песня!

На второе меню предлагает блюда из печки табун: лахмаджуны, булочки Фида с мясом или морепродуктами. Есть блюда на гриле и вегетарианские.

Мы заказали Балик куфта – рыбные котлеты в томатном соусе, с сырным кремом и булочкой бриош. Фида бекон – дрожжевая булка в виде лодочки, с начинкой из больших креветок, кусочков бекона, сыра пармезан и листьев руколлы. Ханина – морепродукты на креме из кедровых орешков. Всё было просто превосходно.

Десерт мы не пробовали. Решили съесть мороженое по дороге домой и заодно прогуляться по Яффо и набережной Тель-Авива.

По воскресеньям в Онза проводят турецкий вечер с отдельным турецким меню.

И отдельно хочу отметить превосходное обслуживание. Кроме того, что всё было аккуратно, чётко, профессионально и приятно, во время трапезы и официантка и менеджер подходили спрашивать, все ли нам по душе. А на следующее утро мне позвонила ещё одна девушка из этого ресторана. Спросила, остались ли мы довольны, и если нет, они приложат все усилия это исправить.

Я ответила честно: всё было чудесно и изумительно вкусно. И несмотря на то, что поначалу блюда показались маленькими, мы вышли абсолютно сытыми и довольными.

Ресторан работает 7 дней в неделю с 18:00 до 23:00
В пятницу и субботу с 12:00 до 16:00 и с 18:00 до 23:00
Адрес ресторана Onza: Rabbi Hannina St. 3, Tel Aviv-Yafo