Лук Порей

Лук порей известен еще с давних времен. Его родиной считается юго-западная Азия. От туда он попал в древний Египет и Грецию. У римлян он считался едой богачей, а в Уэльсе он считается сегодня одним из национальных символов. Израильская кухня и Восточеая кухня - очень любят порей и есть сотни интересных рецептов.

Лук порей очень похож на вкус на обычный репчатый лук, но намного нежнее. Используют его нижнюю белую часть до разветвления листьев.

* Супы
* Мясные блюда
* Запеканки
* Азиатская кузня
* Свежие салаты
* Соусы

Порей содержит огромное кол-во калия, кальция, натрия, железа, фосфора, серы, витаминов С, В1, В2, Е, РР, каротина.

В порее в 10 раз больше витамина С, чем в обычном репчатом луке.

В порее до 260 мг% солей калия, которые стимулирует деятельность почек и способствует выведению жидкости из организма.

Порей повышает секреторную функцию желез пищеварительного тракта, улучшает деятельность печени, повышает аппетит, помогает при лечении ревматизма, атеросклероза, ожирения, физического и психического переутомления.

Эфирное масло порея не раздражает органы дыхания и не оставляет после еды не приятного лукового запаха.

В его листьях на 15% больше сухого вещества, что продлевает его хранение.

При хранении его полезные свойства только увеличиваются, а не уменьшаются, как у других овощей.