Куриные котлеты это всегда вкусно. А вот если приготовить их, например, с чечевицей и зеленью – это ещё будет и очень полезно. Чечевицу даже варить не надо. Рецептура похожа на приготовление фалафеля из свежего нута.

Они такие ароматные получаются, внутри зелёненькие, а сверху золотистые. Их можно подать с гарниром (тушёные овощи, картошка, рис и т.д), но можно и без ничего. Просто обмакивать в соус тахини.

Записывайте рецепт – полезные куриные котлеты.

(на 20 штучек)

100 гр. зелёной чечевицы
400 гр. куриного фарша
1 маленькая луковица
Пару веточек зелёного лука (не обязательно)
Пол стакана петрушки без стеблей
1 ложка муки
1 чайная ложечка соли
1 неполная чайная ложечка кумина (зира)
Щепотка чёрного перца

Растительное масло для жарки

Чечевицу промыть, пересыпать в миску и залить большим количеством холодной воды. Дать постоять 5 часов. Потом промыть и процедить.

Замочить чечевицу можно заранее, процедить от воды и поставить в холодильник до нужного момента. Не больше, чем на сутки, а то она может начать прорастать, хотя и это отлично подойдёт для котлет.

В кухонный комбайн бросить луковицу, петрушку и чечевицу. Размолоть до зернистой кашицы. Не гладкой, должны остаться кусочки.

Эту смесь переложить в миску. Добавить куриный фарш, соль, муку, специи и размешать. Долго не мешать.

Вылепить круглые или плоские котлетки. Руки иногда смачивать водой. Шарики по желанию можно обвалять в хлебной крошке.

Котлеты жарить на сковородке в растительном масле до золотистого цвета. Долго жарить не надо, чтобы не пересушить.

Для тех, кто не хочет жарить котлеты, их можно потушить в соусе. Приготовить любой соус. Потом бросить в него необжареные котлеты и потушить примерно 5-10 минут.

Подавать можно со сметаной или соусом тахини.