Сезон свежей стручковой фасоли в разгаре, и я по традиции не пропускаю такую возможность побаловать себя и своих домашних этим чудо продуктом. Ведь она не только чрезвычайно полезная, богатая белком, магнием и кучей других витаминов, а еще и сказочно вкусная. К тому же, из нее можно приготовить все, что угодно, да и готовится она считанные минуты.

На этот раз я приготовила горячий салат из желтой фасоли (в Израиле она называется белой) с томатами черри, базиликом, белым сыром и орешками. Очень просто и быстро получился вкусный и полезный ужин.

Желтая (белая) стручковая фасоль
Томаты Чери
Базилик
Чеснок
Соль, сахар и черный перец
Оливковое масло
Белый сыр
Грецкие орехи

Фасоль промыть и отрезать сухие кончики. Переложить на дуршлаг, чтобы она чуточку подсохла.

На сковородку с оливковым масло положить тонко нарезанный чеснок и фасоль. Обжарить минуту. Добавить томаты и жарить, помешивая, еще минуту. Добавить соль, чуточку сахара (когда готовим томаты, всегда рекомендуется добавлять сахар для вкусового баланса) и перец.

Налить на сковородку чуточку (совсем чуть-чуть) воды, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 2 минуты. Снять крышку, опять сделать большой огонь и жарить еще примерно минуту, пока вся жидкость не испарится. Выключить огонь. Добавить на сковородку нарезанные листья базилика, орешки и перемешать.

Выложить на тарелку. Сверху положить кусочки белого сыра. Я использовала Фетту. Можно моцареллу, грузинский сыр, брынзу и т.д.