Этот десерт не просто вкусный, по-весеннему яркий, веселый и легкий, но еще и кашерный. В нем нет муки. Идеальный для праздничного стола. Ну просто пасхальная сказка! Готовиться очень просто и быстро, а эффект грандиозный.

Все продукты я купила в Мааданей Мания. У них отличная свежезамороженная смородина и замечательное мороженое на молочной основе. Легкое и вкусное, да еще и идеальной формы для приготовления этого десерта.

(на 10 порций)

4 белка
230 гр. сахара
Ваниль

200 гр. черной смородины
200 гр. красной смородины
200 гр. сахара

Мороженое

Сначала готовим швейцарский меренг. В емкости от миксера взбалтываем сахар, белки и ваниль. Ставим емкость на водяную баню. Когда вода под ней закипит, уменьшаем огонь, постоянно помешивая смесь, что бы она не превратилась в омлет. Доводим ее до температуры 70 градусов. Пользоваться термометром не обязательно. Просто попробуйте пальчиком. Смесь должна быть не просто горячей, а очень горячей и в то же время она не оставит ожог на пальце.

Снимаем емкость с водяной бани и взбиваем белковую смесь в миксере до очень пышной и упругой массы. Перекладываем ее в кондитерский мешок и выжимаем на противень 20 кружков диаметром 8 см. Выпекаем полтора часа на 110 градусов.

Готовим ягодный соус. В кастрюлю высыпаем пол пачки красной смородины и пол пачки черной. Добавляем сахар и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 10 минут. Выключаем огонь, добавляем оставшуюся смородину, перемешиваем и выливаем в красивую стеклянную мисочку.

Мороженое нарезаем на кружки толщеной 2 см. Каждый кружок кладем на кружок меренга и закрываем вторым кружком меренга. Получившиеся сэндвичи можно положить в пластмассовую коробку и хранить в морозилке до подачи на стол. Потом, каждому гостю положить на тарелку по сендвичу и полить ягодным соусом.