Лук скорода чесночный

У этой зеленой травки необычный вкус. Одним словом – очень вкусная, а если в подробностях, то это что то среднее между обычным зеленым луком, луком скорода и молодым чесноком. На Английском и на иврите ее так и называют: лук скорода чесночный (ирит шумит).

Лук скорода чесночный относится к семейству чеснока и никакой родственной связи с зеленым луком и луком скорода не имеет, кроме внешней схожести. Его родиной считается Китай, где эту траву начали выращивать уже три тысячи лет назад. Прорастает она в похожих условия, на те, которые требуются для выращивания риса.

До недавнего времени, чесночный лук скорода пользовался популярностью в основном на азиатской кухне. Но в последние годы слава о нем разлетелась по всему миру. Сегодня и израильская кухня пользуется им с большим успехом. Здесь он продается в любом магазине, по соседству с луком скорода.

Лучше, чесночный лук скорода использовать в свежем виде и добавлять его в салаты. Так мы получим от него максимальное количество полезных элементов. Но и термообработки он не боится и в нем все равно, хоть и не все, но остается много полезного и вкусного. Его можно добавлять в супы, в мясные и рыбные соусы, в рис, в лапшу, в омлеты и вообще куда угодно.

Я приготовила с чесночным луком Окономияки - японские панкейки, что очень обогатило их чудесный вкус. Перейдите по ссылке для рецепта.