Ой, как я люблю Фиш энд чипс! Блюдо незамысловатое, всего лишь жареная рыба филе и картофельные чипсы. Ведь у англичан в кулинарном плане всё предельно просто. Но вот в Израиле, вечерком, да с холодным пивком, это настоящая сказка.

Проблема в том, что блюдо это жаренное и по определению не самое полезное. И даже очень вредное, если рыбу и чипсы жарить на пережаренном масле и подавать без предварительного впитывания жира впитывающей бумагой, как это водится почти во всех местах общепита. Что уже говорить о свежести рыбы.

А вот если блюдо это приготовить дома – это уже совсем другое дело. Иногда можно и даже нужно, побаловаться такой вкусняшкой. Чипсы я заменила на цветную капусту, масло налила свежее из бутылки и потом хорошенько впитала лишний жир на рыбе. Получился отличный ужин.

Для приготовления этого блюда, нам понадобится хорошая и вкусная треска. На иврите – даг код. Можно купить свежую (она далеко не вызде продаётся), но можно за пол цены и замороженную. Если это качественная рыба, как в магазине "Икорный дом Родина" – берите смело. Всего 49.9 шек/кг. Даже мой муж рыбак оценил вкус и качество.

А ещё, по такому же принципу, можно зажарить креветки в кляре.

Итак, записывайте рецепт жаренной в кляре рыбы.

Филе Трески (Код / Бакала)
Растительное масло для жарки во фритюре

(примерно на 20 кусочков)

1 стакан муки
1/2 стакана пива (лучше светлое)
1/2 содовой воды
2 чайной ложечки сахара
1 чайная ложечка соли

5 ложек муки
2 чайной ложечки сладкой паприки
2 чайной ложечки чесночного порошка
1 чайная ложечка соли
1 чайная ложечка приправы "Тоскана" (по желанию)

Рыбу размораживаем, но предварительно, когда она ещё замороженная, снимаем с неё шкурку.

Нарезаем рыбу на толстенькие полосочки. Впитываем лишнюю влагу бумажной салфеткой.

В одной мисочке смешиваем муку со специями. В другой мисочке смешиваем муку с пивом, содой, сахаром и солью.

Разогреваем масло для фритюра.

Обваливаем все кусочки рыбы в мучной смеси. Выкладываем их на разделочную доску или поднос. Потом, каждый кусочек макаем в кляр, даём лишней массе стечь и кидаем кусочек в горячее масло. Жарим до красивого золотистого цвета.

Если у вас останется кляр, можно обжарить таким образом отваренные цветки цветной капусты, брокколи, свежие грибы, полосочки морковки.

Подавать с овощами, оливками и майонезом.