Данон – секретный магазин французской выпечки

Данон – это не только одна из лучших кулинарных школ в Израиле, расположенная в тель-авивском порту. По пятницам, с 8 утра и до полудня – это ещё и возможность купить свежую выпечку, качество и разнообразие которой не уступает лучшим патиссери Парижа и самым модным кондитерским Тель-Авива. Обязательно загляните туда, и лучше в 8 утра уже быть на месте. Потому что товар расхватывается со скоростью света.

Когда мне рассказали про эту секретную пекарню школы Данон, где ученики кондитерского класса в ночь с четверга на пятницу пекут французскую выпечку, а утром продают свои изделия в учебном магазине, находящейся за дверью класса, мои глаза загорелись как прожектора. Мне непременно надо было это увидеть и попробовать. Но, на ученические плечи, больших надеж я не возлагала. Главное, подумала я, чтобы не перепутали соль с сахаром.

И вот, пришла я туда в четверг поздно вечером, поглазеть и поспрашивать что и как.

Про школу Данон я давно слышала, но никогда в ней ещё не была. И как здорово, что я всё же туда попала, но жалко, что только гостем. Это настоящий кондитерско-учебный рай. Я ведь тоже училась кондитерскому делу, но в другой школе. Мне хорошо знакомы условия, в которых учатся будущие работники кухни. Поэтому я и удивилась, той красоте, чистоте, порядку и новейшему оборудованию. Если уже учиться на кондитера, то, безусловно, только в таких условиях.

Работа в классе кипела. Ученики и учителями, рука об руку, месили, варили, раскатывали, смазывали, клеили, выпекали… Я решила не мешать, а прийти утром посмотреть на результаты. Ну, и попробовать лучшие из них.

И я опять была поражена. Той огромной очередью, которая выстроилась в магазине уже в 8 утра и тем волнующим душу ассортиментом самых необычных кондитерских изделий. Даже у меня, закалённой горами диковинных вкусняшек, которые я перепробовала за свою жизнь, слюнки потекли ручьём.

Кондитерский магазин школы Данон в реальности является обычным кондитерским магазином. Но работает он только один день в неделю и предлагает на продажу изделия приготовленные учениками и учителями школы. Нет, это не "учебные" изделия, а настоящая французская выпечка, выполненная в лучших традициях и с большим профессионализмом.

Цены, такие же, как и в обычных кондитерских. Вся фишка в ассортименте. Как пояснил мне один из учителей, что в кондитерских и пекарных высокого уровня, не выгодно готовить такой огромный ассортимент изделий, да ещё и каждую неделю есть что-то новое. А там где да есть большой ассортимент, там нет такого уровня.

Вот и получается – ученики учатся готовить как можно больше разных изделий, а клиенты наслаждаются выбором, качеством и вкусом. И не только. Именно таким образом работы в реальном режиме выпечки на продажу, а потом и прямой фронтальной работы с клиентами, ученики получают ценный опыт.

Я перепробовала много всяких булочек, пирожков и пирожных. Абсолютно всё было изумительно вкусно. Браво!

Магазин работает только по пятницам с 08:00 до 12:00.
Адрес магазина Danon: Порт Тель-Авив (возле Суперфама), HaTa'arucha St 3, Tel Aviv-Yafo