Я уже полакомилась. Теперь ваша очередь понежиться в райских облаках.
![Пирог – яблочные розы в сливочных облаках с медом . Блог Вкусный Израиль. Иля Антеби.](https://static.tildacdn.com/tild3134-6164-4230-a433-386539653830/20210818_142749.jpg)
![Яблочный пирог со сливочной начинкой. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3463-3062-4333-b935-303538363134/20210818_1437190.jpg)
![Творожный торт с яблоками. Рецепт с фото. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3263-6366-4934-a630-663162656366/20210818_144535.jpg)
В основе этого пирога – очень вкусное песочное тесто, смазанное медом. На нем яблочные розочки и медовый имбирь, а между ними – нежная сливочно-йогуртовая начинка.
Рецепт очень простой, уверяю вас. Да, надо будет намного повозиться, но стоит того, особенно на раз в году на Рош хашана.
Продукты
(на круглую форму 20 см)
Песочное тесто
80 гр холодного сливочного масла
160 гр муки
2 с.л. сахара
Ваниль
Щепотка соли
Чуть меньше 1 среднего яйца
Творожная начинка
Чуть больше 1 среднего яйца
150 мл сливок
50 мл кислого йогурта
2 с.л. без горки сахара
2 с.л. без горки ванильного инстант пудинга или 1 с горкой с.л. крахмала
Ваниль
Щепотка соли
* Уточняю насчет яиц. В общей сложности нам надо 2 яйца. Взбалтываем их в чашке. В песочное тесто добавляем примерно 30 мл, а остальное пойдет в творожную начинку.
Яблоки
1 большое яблоко
500 мл воды
2 с.л. сахара
1 с.л. лимонного сока
1-2 палочки корицы
Ваниль
* Я использовала 1/2 красного и 1/2 зеленого яблока. Хотя, на самом деле, у меня ушло 1.5 яблока, т.к. потом при собирании розочек, получаются не проваренные или не красивые кусочки. Их я просто съела.
И еще…
Инжир (по желанию)
Немного жидкого меда
![Творожный пирог с яблоками, инжиром и медом. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3838-3238-4464-a263-656466393764/20210818_142804.jpg)
Приготовление
Песочное тесто
В миску добавляем кубики холодного масла, муку, ваниль, сахар и соль. Растираем пальчиками или ладошками в крошку.
Можно готовить это тесто и в блендере.
Добавляем яйцо и замешиваем в гладкое тесто. Как только оно собралось в комочек, перестаем мешать.
Накрываем или перекладываем тесто в мешочек и даем ему полежать в темном прохладном месте 30 минут.
Готовое тесто раскатываем на столе с мукой. Или как я, просто руками распределила его по форме, как пластеин.
Любым способом – выстилаем дно формы тестом с бортиками высотой примерно 2-3 см.
![Песочное тесто для творожного пирога. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3739-3365-4435-b930-313366376233/20210818_093522_10.jpg)
![Подробный рецепт песочного теста для чизкейк. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3137-3061-4531-b266-363631363331/20210818_093709.jpg)
![Чизкейк - основа из песочного теста. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild6665-6366-4634-b964-633862643766/20210818_111748.jpg)
![Песочное тесто - основа для яблочного пирога с медом. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3862-6236-4564-a232-626631363966/20210818_1152172.jpg)
Смазываем дно теста медом (кисточкой или пальчиками, примерно 2 с.л. меда). Ставим его в морозилку на 30 минут.
Выпекаем в разогретой на 180 градусов духовке 12 минут. Достаем и ставим в сторонку немного остыть.
![Песочное тесто для чизкейк с яблоками. Вкусный Израиль. Рецепт с фото.](https://static.tildacdn.com/tild6533-3863-4535-a565-303836333937/20210818_121101.jpg)
Творожная начинка
Пока тесто выпекается, мы готовим начинку. Очень просто: в миске венчиком смешиваем все ингредиенты.
![Творожная начинка для яблочного пирога. Израильская кухня.](https://static.tildacdn.com/tild3438-3933-4566-b732-343835303665/20210818_110608.jpg)
![СЛивки с йогуртом для чизкейк. Фото рецепт. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3139-3435-4534-b737-386562316132/20210818_110733.jpg)
Яблоки
За начинкой готовим яблоки. Режим их пополам, удаляем сердцевину и нарезаем на очень, очень тонкие дольки.
В кастрюлю наливаем воду и добавляем сахар, корицу, ваниль. Доводим до кипения и добавляем яблоки. Даем покипеть на среднем огне 3-4 минуты.
Перекладываем яблоки на тарелку (без сиропа) и даем им немного остыть.
![Рецепт яблочного пирога на Рош хашана. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3335-3866-4066-a537-386465313932/20210818_113451_10.jpg)
Собираем пирог
Берем несколько долек яблок, раскладываем их поровозиком и скручиваем в розочку.
Каждую розочку выкладываем на песочную основу. Не очень тесно одна возле другой, а так, чтобы начинка смогла просочиться между ними. И еще можно добавить кусочки инжира.
Розочки можно поставить по кругу или только сбоку. Как вам желается. По кругу, всем достанется по розочке. А если как у меня – у гостей будет выбор, меньше или больше крема.
![Розочки из яблок для пирога. Подробный рецепт с фото.](https://static.tildacdn.com/tild3232-6166-4231-b230-343464326461/20210818_120044.jpg)
![Оригинальный яблочный пирог на Рош хашана. Израильская кухня. Иля Антеби.](https://static.tildacdn.com/tild3964-6433-4234-a138-646262626135/20210818_1220501.jpg)
![Яблочный пирог. Подробный рецепт. Рош хашана. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3266-3936-4631-b864-353862393662/20210818_122041.jpg)
Теперь заливаем основу начинкой. Аккуратно, не испачкать яблоки и инжир. Между ними, если начинка не достаточно просочилась, при помощи чайной ложечки, прямо хирургически, доливаем ее во все щели и уголки.
![Чизкейк с яблоками и инжиром. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild6635-6664-4664-b639-303737653734/20210818_122850.jpg)
Ставим пирог в разогретую на 180 градусов духовку на 30 минут.
Достаем готовый пирог из духовки. При помощи кисточки смазываем яблоки и инжир жидким медом. Это примерно еще 2 с.л. меда. Достаем из формы и аккуратно переносим на красивую тарелку.
Охлаждаем пирог, лучше всего на ночь.
![Творожный пирог с инжиром, яблоками, йогуртом и медом. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3230-3266-4264-b362-656334643633/20210818_1313140.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild3132-3732-4165-a637-656166393865/20210818_131318.jpg)
![Десерт на Рош хашана - чизкейк с яблоками. Изралиьская кухня.](https://static.tildacdn.com/tild6333-3037-4464-b234-333039633339/20210818_143928.jpg)
![Чизкейк с йогуртом, сливками, яблоками и инжиром. Подробный рецепт. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3837-6634-4062-b434-666233373765/20210818_144954.jpg)
Приятного аппетита и с праздником Рош хашана!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ФЕЙСБУК