Панна котта – десерт в стиле кофе со сливками

Панна котта, по-моему - самый легкий в приготовлении десерт. Разогреваем сливки, добавляем сахар, ваниль и желатин, охлаждаем, украшаем и подаем. И хотя придумали его в северной Италии, в нашем солнечном Израиле – это еще и самое идеальное угощение, особенно когда гости на пороге.

Панна котта такая вкусная, что слава о ней давно облетела весь мир, и сегодня ее готовят не только по классическому рецепту. Я, например, обожаю панна котту в стаканчиках – меньше возни и намного красивей.

На этот раз я приготовила панна котту в чашечках эспрессо – с виду как кофе со сливками, но внутри слой кофейной панна котты и слой взбитых сливок. Вкуснотища и красотища – за пару минут работы.

Записывайте рецепт – кофейная панна котта...

(на 4 чашечки эспрессо)

70 мл сливок

30 мл молока

2 ч.л. сахара

1.5 ч.л. растворимого кофе *

Ваниль

1 гр. желатина (1/2 листика или 1/3 ч.л. порошка)

1 ч.л. кофеного ликера (п желанию)

Крем:

100 мл. сливок

1-2 ч.л. сахара

Украшение:

Шоколад, какао, вишня или ягоды.

В кастрюльку наливаем сливки и молоко, насыпаем кофе, сахар и ваниль. Нагреваем примерно до 70 градусов, чтобы жидкость была горячая.

В мисочку насыпаем желатин, заливаем ложечкой холодной воды и даем постоять набухнуть минуты три. Потом ставим мисочку на водяную баню или в микроволновку, чтобы набухший желатин стал жидким и прозрачным.

Выливаем желатин в кофейные сливки, хорошенько размешиваем и по надобности процеживаем от комочков и пенки.

Даем жидкости остыть, добавляем ликер, размешиваем. Разливаем по чашечкам и отправляем в холодильник на пару часов. Если надо побыстрее – в морозилку.

Взбиваем сливки с сахаром и при помощи ложечки выкладываем по верх застывшей панакоты.

Украшаем и подаем.