Панна котта, по-моему - самый легкий в приготовлении десерт. Разогреваем сливки, добавляем сахар, ваниль и желатин, охлаждаем, украшаем и подаем. И хотя придумали его в северной Италии, в нашем солнечном Израиле – это еще и самое идеальное угощение, особенно когда гости на пороге.
Панна котта такая вкусная, что слава о ней давно облетела весь мир, и сегодня ее готовят не только по классическому рецепту. Я, например, обожаю панна котту в стаканчиках – меньше возни и намного красивей.
На этот раз я приготовила панна котту в чашечках эспрессо – с виду как кофе со сливками, но внутри слой кофейной панна котты и слой взбитых сливок. Вкуснотища и красотища – за пару минут работы.
Записывайте рецепт – кофейная панна котта...
Панна котта такая вкусная, что слава о ней давно облетела весь мир, и сегодня ее готовят не только по классическому рецепту. Я, например, обожаю панна котту в стаканчиках – меньше возни и намного красивей.
На этот раз я приготовила панна котту в чашечках эспрессо – с виду как кофе со сливками, но внутри слой кофейной панна котты и слой взбитых сливок. Вкуснотища и красотища – за пару минут работы.
Записывайте рецепт – кофейная панна котта...
Продукты:
(на 4 чашечки эспрессо)
70 мл сливок
30 мл молока
2 ч.л. сахара
1.5 ч.л. растворимого кофе *
Ваниль
1 гр. желатина (1/2 листика или 1/3 ч.л. порошка)
1 ч.л. кофеного ликера (п желанию)
Крем:
100 мл. сливок
1-2 ч.л. сахара
Украшение:
Шоколад, какао, вишня или ягоды.
70 мл сливок
30 мл молока
2 ч.л. сахара
1.5 ч.л. растворимого кофе *
Ваниль
1 гр. желатина (1/2 листика или 1/3 ч.л. порошка)
1 ч.л. кофеного ликера (п желанию)
Крем:
100 мл. сливок
1-2 ч.л. сахара
Украшение:
Шоколад, какао, вишня или ягоды.
* Растворимый кофе можно заменить на крепкий эспрессо – 1-2 ложки, но добавить чуть меньше молока.
* Для лучшего взбивания сливок можно еще добавить 1 ч.л. ванильного пудинга. Он укрепляет массу.
* Если добавляете ликер, то добавьте чуть больше желатина.
Приготовление:
В кастрюльку наливаем сливки и молоко, насыпаем кофе, сахар и ваниль. Нагреваем примерно до 70 градусов, чтобы жидкость была горячая.
В мисочку насыпаем желатин, заливаем ложечкой холодной воды и даем постоять набухнуть минуты три. Потом ставим мисочку на водяную баню или в микроволновку, чтобы набухший желатин стал жидким и прозрачным.
Выливаем желатин в кофейные сливки, хорошенько размешиваем и по надобности процеживаем от комочков и пенки.
Даем жидкости остыть, добавляем ликер, размешиваем. Разливаем по чашечкам и отправляем в холодильник на пару часов. Если надо побыстрее – в морозилку.
Взбиваем сливки с сахаром и при помощи ложечки выкладываем по верх застывшей панакоты.
Украшаем и подаем.
