Что приготовить на ужин? Чтобы как всегда, было просто, вкусно и полезно? Ловите идею – салат булгур с орешками, овощами и кисленьким сумахом, а сверху – куриные грудки в сладком финиковом мёде с шалфеем.
Этот способ приготовления куриных грудок (сначала они варятся в медовом маринаде, а потом слегка зажариваются на сковородке) – сохраняет их сочность и не требует длительной жарки в обильном количестве масла. Шалфей придает тонкий пряный аромат, а в сочетании с булгуром, получается очень вкусный и полезный ужин.
Записывайте рецепт: салат булгур и куриные грудки в меду с шалфеем.
Продукты (на 2-3 порции)
Куриные грудки в мёде: 2 куриных филе (1 целая грудка) 1 л. воды 2 с.л. финикового меда (можно заменить на кленовый сироп или обычный мед) 1 маленькая веточка шалфея 1 ч.л. соли 1/2 ч.л. чили
Ещё… 3-4 редиски 1/2 небольшого синего (зеленого) лука 2-3 с.л. нарубленной петрушки 1-2 с.л. черных семечек 1-2 с.л. миндаля (тонкие ломтики) 1 ч.л. сухой мяты (или свежей мелко нарубленной) 1 ч.л. сумах (сумак) 2-3 щепотки крупной соли 1-2 с.л. лимонного сока 2-3 с.л. оливкового или другого растительного масла
В такой тип салата с булгуром, в принципе, можно добавить любые овощи: помидоры, цветная капуста, брокколи, кабачок, баклажан, батат и т.д. Так же и зелень и любые орехи и даже сухофрукты: абрикосы, изюм, клюква, чернослив и т.д.
Приготовление
Булгур (бургуль): В миску насыпаем булгур и заливаем его половиной количества воды (кипяток из чайника). Размешиваем и накрываем тарелкой. Пусть постоит 5 минут.
Обычно, булгур среднего помола, не требует варки – это уже обваренная дробленная пшеница. Достаточно залить его кипятком и дать постоять, дабы пшеница сохранила как можно больше полезных компонентов. Можно и в микроволновке подержать пару минут.
В миску к булгуру наливаем масло, солим, заливаем оставшимся количеством кипятка. Размешиваем, накрываем тарелкой и даем постоять ещё 5 минут.
Размешиваем и пробуем. Если булгур не достаточно мягкий, добавляем еще немного кипятка и даем ему еще немного постоять.
Когда булгур будет готов, в миску добавляем редиску, лук, петрушку, жареные на сухой сковородке семечки, миндаль, сумах, мяту, соль и лимонный сок. Размешиваем.
Потом еще добавим соки, которые останутся от курицы.
Слевой верхней по часовой: сухой булгур, готовый настоявшийся булгур, добавляем все ингредиенты и размешиваем.
Куриные грудки: В кастрюлю наливаем воду, добавляем шалфей, соль, чили и мед. Доводим до кипения и кидаем туда куриные грудки. Доводим до кипения и варим на среднем огне под крышкой 5 минут. Выключаем огонь и даем куриному мясу постоять в воде еще 15 минут.
Отвариваем куриные грудки с медом, чили и шалфеем. Оьваренное в маринаде куриное филе.
Тем временем на сковородке разогреваем на большом огне нарезанный чеснок, листья шалфея, чили и мед.
Достаем грудки из воды и перекладываем их на сковородку. Обжариваем со всех сторон по 1-2 минуте. Курятина уже готова, надо только чтобы она красиво подрумянилась.
А теперь куриные грудки обжариваем с фмедом, чесноком, чили и шафраном.
Перекладываем готовые грудки на тарелку. Даем им совсем немного остыть (чтобы рукам резать было негорячо) и на разделочной доске нарезаем каждую грудку на кусочки.
Нарезаем филе на кусочки.
Соки, от курятины, оставшиеся на тарелке, сливаем в миску к булгуру. И еще добавляем 2-3 с.л. бульона, в котором она варилась. Размешиваем и выкладываем булгур на тарелку. Сверху выкладываем кусочки курятины.