Запеченный кольраби с помидорами и куриным филе в заатаре
2021-01-25 15:28
А вы знаете, что запеченный помидор намного полезней свежего? Да, да - некоторые овощи после термообработки приносят организму намного больше пользы, чем в свежем виде. В том числе и помидоры, у которых Ликопин (сильнейший антиоксидант) усваивается лучше после термообработки, причем, чем длительней тем лучше.
Запеченные помидоры – изумительно вкусный натуральный деликатес. Капнуть на дольки пару капель оливкового масла, посыпать крупной солью, бросить сверху еще пару листиков свежей душицы и в духовку. Через 40 минут под грилем и у вас получатся наивкуснейшие помидоры.
Например, для теплого салата. Душистого, нежного, полезного и диетического. Без соусов и лишних вкусов, максимально натурально, но в то же время фантастически вкусного.
Для этого, на противень рядом с дольками помидор, добавьте дольки кольраби и целые редисочки. Потом, когда все это счастье запечется и по дому пойдет головокружительный аромат, подайте их с куриным филе, присыпанным арабской приправой заатар и запеченным в остатках соуса от овощей. И еще пару кусочков сыра Фетта. Вкусно – не то слово!
Записывайте рецепт – Кольраби, редис и помидоры, запеченные под грилем, рядом с куриным филе в заатаре.
Запеченный редис - необыкновенно вкусный и нежный.
2-3 кольраби 2-3 помидора Горсть редисок 3-5 с.л. оливкового масла Крупная соль Черный перец (по желанию) листики свежего или сухого заатара (орегано, тимьяна или розмарина) Белый сыр Фетта
Узнать больше, что такое специя Заатар. Нажмите на фото. Приготовление:
На противень с бумагой укладываем четвертинки помидор, кольраби и редиски (если они большие, можно половинки). Ничего очищать не надо, хотя, кольраби по желанию можно и очистить от кожуры.
Поливаем оливковым маслом, солим двумя щепотками крупной соли, посыпаем сверху листья приправы.
Выпекаем в разогретой на 220 градусов духовке (лучше под грилем) примерно 40 минут. Овощи должны подрумяниться, а кольраби стать довольно мягкими.
Готовим овощи. Овощи готовы. Перекладываем овощи на временную тарелку.
На тот же противень с бумагой и оставшимися от овощей соками, кладем куриное филе. Слегка подсаливаем, переворачиваем (чтобы филе смазалось маслом с обеих сторон) и посыпаем филе заатаром.
Готовим куриное филе. Выпекаем в разогретой на той же температуре духовке 10-15 минут (смотря какой толщины куски).
Куриное филе вышло из духовки. Ароматнейшее! Блюдо почти готово.
Если овощи совсем остыли, а вы желаете салат теплым (можно и остывшим), верните их на противень, прямо на филе и подогрейте пару минут.
Перед подачей добавить кусочки белого сыра и можно еще полить оставшимися на противне соками.