Лубия по-иракски – тушеная стручковая фасоль (Вигна)

Когда в доме варится Любия, улыбки его обитателей становятся шире и светлей. Ее аромат просто вскруживает голову, а слюнки так и текут ручьем. А попробуешь ее… само блаженство. Слегка кисленькая, слегка сладенькая, даже немного сливочная и мягкая как облачко.

И это всего лишь Любия (Вигна китайская / коровий горох) – отваренная 20 минут в подсоленной воде. И все.

В Израиле такую молодую отваренную фасоль подают как гарнир, ну или как подлива на рис. А некоторые предпочитают ее в роли полезного снека у телевизора или вечером на балконе с кружкой пива.

Так что рецепт очень простой, а блюдо просто чудесное!

Лубия по-иракски – тушеная фасоль (Вигна). Израильская кухня.

Продукты

Лубия (Вигна китайская / коровий горох)
1 небольшая луковица
2-4 с.л. оливкового масла
Соль и черный перец
Лимонный сок по желанию

Приготовление

Фасоль хорошо промываем. У каждого стручка отрезаем сухой хвостик. Если не полениться можно еще и продоленную жилку снять, как у стручка гороха.

Зеленая стручковая фасоль Вигна китайская. Как приготовить? Фото рецепт. — Нажмите на фото и узнайте больше о Любии.

Коровий горох - Вигна китайская. Вкусно и полезно. Вкусный Израиль.

Стручки нарезаем на 2-4 части. Самые тонкие и маленькие стручки можно и не нарезать.

Самые толстые и желтоватые стручки надламываем и достаем горошины, остатки стручков выбрасываем. В нашем блюде будут и стручки и горошины.

Как приготовить стручковую фасоль Вигна? Блог Вкусный Израиль.

Коровий горох. Рецепт из израильской кухни.

В кастрюле разогреваем масло и обжариваем в нем мелко нарезанный лук. Жарим до слегка золотистого цвета.

Как приготовить зеленую фасоль. Фото рецепт.

В кастрюлю к луку добавляем стручки с горошинами. Аккуратно размешиваем, чтобы стручки впитали масло с луковым ароматом.

Вигна (Любия) - израильская кухня. Фото рецепт.

Заливаем холодной водой, чтобы она почти покрывала стручки.

Любия (Вигна) - еврейская кухня. Подробный рецепт.

Доводим до кипения и варим на маленьком огне 20-30 минут. Если лубия в начале сезоне (начало лета) совсем молодая и свежая, ее можно варить даже 5 минут.

Варенная Вигна. Очень вкусно и полезно. Фото рецепт.

Солим и перчим. Аккуратно размешиваем. Готово. Можно сверху еще покапать пару капель свежего лимонного сока. Но лично я не любитель слишком кислого.

Подавать с соусом или без него.

Вигна (зеленая фасоль) - вкусно, полезно и диетически. Фото рецепт.

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ФЕЙСБУК