И это всего лишь Любия (Вигна китайская / коровий горох) – отваренная 20 минут в подсоленной воде. И все.
![Лубия по-иракски – тушеная стручковая фасоль (Вигна). Фото рецепт. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3635-6536-4037-b534-393131373532/20211028_155005.jpg)
В Израиле такую молодую отваренную фасоль подают как гарнир, ну или как подлива на рис. А некоторые предпочитают ее в роли полезного снека у телевизора или вечером на балконе с кружкой пива.
Так что рецепт очень простой, а блюдо просто чудесное!
![Лубия по-иракски – тушеная фасоль (Вигна). Израильская кухня.](https://static.tildacdn.com/tild3930-3632-4466-b237-313335336131/20211028_155730.jpg)
Продукты
Лубия (Вигна китайская / коровий горох)
1 небольшая луковица
2-4 с.л. оливкового масла
Соль и черный перец
Лимонный сок по желанию
Приготовление
Фасоль хорошо промываем. У каждого стручка отрезаем сухой хвостик. Если не полениться можно еще и продоленную жилку снять, как у стручка гороха.
![Зеленая стручковая фасоль Вигна китайская. Как приготовить? Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3730-6261-4162-b333-326264353963/20211028_153626.jpg)
![Коровий горох - Вигна китайская. Вкусно и полезно. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3738-3132-4462-a337-346564313731/20211027_123536.jpg)
Стручки нарезаем на 2-4 части. Самые тонкие и маленькие стручки можно и не нарезать.
Самые толстые и желтоватые стручки надламываем и достаем горошины, остатки стручков выбрасываем. В нашем блюде будут и стручки и горошины.
![Как приготовить стручковую фасоль Вигна? Блог Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3161-3737-4334-b134-633765656237/20211027_123740.jpg)
![Коровий горох. Рецепт из израильской кухни.](https://static.tildacdn.com/tild6262-3034-4536-a636-346433323161/20211027_124842.jpg)
В кастрюле разогреваем масло и обжариваем в нем мелко нарезанный лук. Жарим до слегка золотистого цвета.
![Как приготовить зеленую фасоль. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3437-6362-4932-a435-383731313335/20211028_150715.jpg)
В кастрюлю к луку добавляем стручки с горошинами. Аккуратно размешиваем, чтобы стручки впитали масло с луковым ароматом.
![Вигна (Любия) - израильская кухня. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild6466-6430-4962-b361-643937653436/20211028_150944.jpg)
Заливаем холодной водой, чтобы она почти покрывала стручки.
![Любия (Вигна) - еврейская кухня. Подробный рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild6132-3835-4239-a666-383637303634/20211028_151158.jpg)
Доводим до кипения и варим на маленьком огне 20-30 минут. Если лубия в начале сезоне (начало лета) совсем молодая и свежая, ее можно варить даже 5 минут.
![Варенная Вигна. Очень вкусно и полезно. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3231-6230-4038-b030-313733353139/20211028_154611.jpg)
Солим и перчим. Аккуратно размешиваем. Готово. Можно сверху еще покапать пару капель свежего лимонного сока. Но лично я не любитель слишком кислого.
Подавать с соусом или без него.
![Вигна (зеленая фасоль) - вкусно, полезно и диетически. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3334-3265-4366-b539-333736393837/20211028_160507.jpg)
Приятного аппетита!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ФЕЙСБУК