Обалденно вкусное печенье без муки. Ароматное, снаружи хрустящее, внутри мягкое и нежное, как Рафаэло.
Вам всего лишь потребуется хороший миксер, белки, сахар и кокосовая стружка. Просто и без заморочек взбиваем, размешиваем, лепим и в духовку на полчаса. Все очень просто и довольно быстро!
Записывайте рецепт этого экзотического счастья – меренговое печенье с кокосом.
В ленте моего инстаграма есть видео приготовления, вот линк: Кокосовое печенье
Продукты
3 белка (средние M(
250 гр сахара
200-230 кокосовой стружки
Ваниль
Соль на кончике ножика
1 ч.л. лимонного сока
1/2 ч.л. миндальной эссенции (по желанию)
Приготвление:
В миксере взбиваем белки. Начинаем на средней скорости. Как только начнет подниматься пенка, медленно высыпаем сахар, соль и лимонный сок.
Увеличиваем скорость на максимальную, взбиваем примерно 5 минут до пышного упругого состояния.
Выключаем миксер. Высыпаем кокос и аккуратно размешиваем – чтобы сухой кокос тщательно растворился, но меренг не разрушился.
Теперь есть несколько вариантов: выдавливать из кондитерского мешка прямо в бумажные манжеты, раскладывать ложечкой по манжетам или же руками лепить шарики.
Можно украсить кусочками миндаля, засахаренной вишней или разноцветными драже.
Выпекаем в разогретой на 140 градусов 10 минут и еще 25 минут на 120 градусов.