Фалафель обычно жарится во фритюре. Но, можно приготовить фалафель и в духовке. Жаренный, несомненно и несравненно вкуснее, но и этот очень приятно удивляет. Хрустящий снаружи, сочный внутри - и это благодаря свекле. Да, да – добавьте в фалафельную кашицу свеклу и тушите на здоровье.
Так же как и классический фалафель, свекольный тоже готовится проще простого. Все ингредиенты перемалываются в кухонном комбайне, лепятся шарики и в духовку на 20 минут.
Записывайте рецепт – фалафель в духовке (со свеклой). Вкусно, полезно и очень просто.
А на фото ниже классический рецепт - Фалафеля (нажмите на фото)
Нут (лучше использовать мелкий сорт) замачиваем в холодной воде на 10-24 часов. Чем дольше, особенно летом, надо будет несколько раз менять воду. Промываем и пересыпаем в кухонный комбайн.
Добавляем свежую свеклу (ее лучше предварительно натереть на крупной терке), хлеб (хорошенько смочить водой и отжать), кусочки лука, чеснока, листья зелени, масло, сок, специи.
Перемалываем в однородную кашицу. Даем ей постоять 15 минут в темном прохладном месте.
Лепим шарики, хорошенько прессуя их, и выкладываем на противень с бумагой. Перед выпечкой их можно смазать кисточкой с маслом.
Выпекаем в разогретой на 200 градусов духовке (лучше под грилем) 20-25 минут. Фалафель должен подрумяниться, стать твердым и хрустящим с наружи, а внутри мягким и влажным.