Грибной салат с нутом и желтой фасолью в соусе песто

Меня опять потянуло на грибы. Да, осень, хочется чего-то теплого, домашнего, земного. Но в то же время супер полезного, чтобы еще и иммунитет укрепить к зиме и фигуру к лету не потерять…

За всеми этими философскими мыслями, пришла мне в голову идея для чудесного осеннего, вкусного и полезного салата. Его можно подавать холодным, а лучше всего теплым. Каким и должен быть настоящий израильский нут.

Грибной салат с нутом и фасолью в соусе песто. Израильская кухня. Вкусно и полезно.

Салат с грибами, нутом и фасолью. Еврейская кухня. Фото рецепт.

Вот, приготовила – грибной салат с горошинами нута и стручками желтой фасоли, зажаренными в соусе с базиликом и чесночком. Вкуснотища космическая!

Записывайте рецепт – салат с грибами и еще нут, желтая фасоль и и соус песто.

Продукты

150 гр готового нута
150 гр желтой стручковой фасоли
200 гр свежих грибов
1 средняя луковица
2-3 ч.л. соуса песто
Соль
Черный перец
2 ч.л. лимонного сока по желанию
3-4 с.л. оливкового масла

* Нут можно сварить заранее. А можно использовать готовый замороженный или консервированный.

* Песто можно заменить на петрушку, кинзу, листья заатара или даже использовать пасту из вяленых томатов.

Приготовление

Я использовала замороженный нут и замороженные стручки желтой фасоли. Поэтому их сначала надо было разморозить.

Нут и желтая стручковая фасоль для салата. Израильская кухня. Вкусный Израиль.

На сковородку наливаем оливковое масло. Когда она нагреется, кидаем туда не мелко нарезанный лук. Жарим на большом огне помешивая минуту.

Салат с нутом и грибами. Подробный фото рецепт.

Добавляем не мелко нарезанные грибы и жарим помешивая еще минуту. У меня были шампиньоны и шимиджи.

Салат с грибами и нутом - ПП вкусно и полезно. Блог Вкусный Израиль.

Уменьшаем огонь на средний и продолжаем жарить иногда помешивая еще минуты 2-3. Лук и грибы не должны слишком подрумяниться, но да протушиться.

Рецепт грибного салата с нутом. Израильская кухня.

Выключаем огонь. Солим тремя щепотками соли и щепоткой черного перца. Размешиваем и пересыпаем все это в миску.

Вкусный и полезный салат с нутом, грибами и желтой фасолью. Фото рецепт.

На ту же сковородку добавляем песто или другие приправы и насыпаем туда размороженный нут и фасоль. Лучше чтобы в них не было жидкости.

Соус песто для грибного салата с нутом. Блог Вкусный Израиль.

Полезный салат - нут, грибы, стручковая фасоль. Фото рецепт.

Если не используете песто, а просто зелень или специи, то долейте еще чуточку оливкового масла для обжарки нута с этими специями.

Нут и фасоль в соусе песто. Полезный салат. Вкусный Израиль.

Жарим на большом огне постоянно помешивая / подбрасывая 2-3 минуты. Пересыпаем в миску к грибам и луку. Солим еще 2-3 щепотками и лучше чтобы это была крупная соль. Так интересней на языке. Размешиваем.

Салат из нута зажареного с соусом песто и грибами. Пошаговый рецепт.

Все, салат готов. Подавать можно теплым или холодным.

Приятного аппетита!

Салат с нутом и грибами. Израильская кухня. Блог Вкусный Израиль.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ФЕЙСБУК