Попробуйте вот, например, такой – вместо самих помидоров здесь используется только лишь их сок. Поэтому салат получается менее "помидорным" и более "баклажанным". Еще добавляется острый перец для пикантности и, конечно же, зелень для аромата свежести.
Баклажаны для этого салата обычно жарятся на сковородке с маслом. Но совсем не обязательно – их можно и запечь в духовке. Некоторые немного спрыскивают их маслом, а я запекаю их без капли жира. Потом уже в салат добавляю оливковое масло. Результат отличный!
Записывайте рецепт – салат из баклажанов с помидорами, зеленью и острым перцем.
Продукты
1 средний баклажан
3 с.л. оливкового масла
2 с.л. томатного пюре
2 с.л. лимонного сока
1 с.л. яблочного уксуса
1 с.л. мелко нарубленной петрушки
1 с.л. мелко нарубленной кинзы
1 тонко нарезанный зубчик чеснока
Острый перец
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
* Томатное пюре – можно натереть свежий помидор или использовать консервированные свеже натертые помидоры.
* Острый перец – можно использовать свежий, сухой перемолотый в хлопья или маленькую ложечку любой острой аджики.
Приготовление
Баклажан моем и нарезаем на крупные кусочки. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую духовку. 30 минут 200 градусов.
Готовый баклажан пересыпаем в миску и даем остыть.
Добавляем все остальные ингредиенты и хорошенько размешиваем. Пробуем, может надо еще соли или сахара, для баланса кислоты.
Приятного аппетита!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ФЕЙСБУК
