Его любят абсолютно все и готовят абсолютно в каждом доме. И дети, и взрослые, и йеменцы, и поляки.
Если бы Спящая красавица была израильтянка, то никакой принц с его поцелуями (тем более без ее согласия), а только аромат свеже нажареных шницелей, пробудил бы ее ото сна. И не дай Бог красавцу слопать все самому. Она же в боевых частях служила.
Куриный шницель – это консенсус. Тонкий кусочек куриной грудки, обваленный в муке, яйце и панировочных сухарях и зажаренный на сковородке в масле. Нежный, сочный, ароматный и хрустящий.
Можно и с начинкой. Картофельное пюре или пюре с жареным луком или грибами. Просто с жареные грибы или шпинат, брокколи, баклажанная икра, сыр и т.д.
Я обычно готовлю шницели без начинки, но иногда так и хочется поэкспериментировать. На этот раз в дело пошла цветная капуста и копченая Гауда. Немного чесночка, укропа и… вкуснотень! Мой принц целовал мне ручки.
Записывайте рецепт: куриный шницель с начинкой из цветной капусты и сыра.
Продукты
6 шницелей
Пару цветочков цветной капусты
3 с.л. натертого твердого сыра
1 ч.л. гранулированного сухого чеснока или свежего выжатого
1 ч.л. нарубленного укропа или тимьяна
1 яйцо
1/2 ч.л. сахара
Щепотка соли
Мука
Панировочные сухари
Растительное масло для жарки
* Цветная капуста – после того, как я ее отварила и раздавила в пюре, получилось 4 с.л.
* Сыр можно использовать любой: Пекорино, Пармезан, Эдам, Груйер. Я использовала копченую Гауду.
Приготовление
Цветную капусту отвариваем 2 минуты в кипящей воде. Сливаем воду и растираем ее толкучкой в пюре.
К пюре из цветной капусты добавляем чеснок, специи и натертый сыр. Если он несоленый, можно немного посолить начинку.
Выбираем 6 кусочков шницелей и подрезаем их, так чтобы у них была похожая размером пара. Шницели не должны быть слишком толстые и не слишком тонкие. Отбивать не надо, но по надобности где надо можно срезать слой, чтобы они были нужной толщины.
Слегка солим их со всех сторон.
На 3 кусочка шницелей выкладываем слой начинки. Распределяем ее равномерно по всему кусочку и хорошенько прессуем, придавливая ладошкой.
Накрываем оставшимися кусочками шницелей, чтобы начинка не вылезала.
Готовые "бутерброды" обваливаем в муке, хорошенько со всем сторон.
Теперь обмакиваем "бутерброды" в яйцо. Его надо предварительно взболтать с солью и сахаром.
После яйца – обваливаем "бутерброды" в панировочных сухарях, плотно придавливая крошку, чтобы ее к шницелям прилепилось как можно больше.
Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло (не мало) и обжариваем шницели со всех сторон, до красивой золотистой корочки.
Когда я перевернула их, то снизили огонь на средний, чтобы шницели не сгорели, а хорошенько прожарились.
Перекладываем шницели на тарелку с впитывающей бумагой.
Приятного аппетита!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ФЕЙСБУК
