Жареное мясо (Скёрт-стейк) с зеленым салатом с клюквой и тахини

Для приготовления этого блюда можно использовать любое ваше любимое мясо, но только такое, которое подходит для минутного жаренья на сковородке. Я предлагаю попробовать говядину Скёрт-стейк (тонкая диафрагма).

У нас в Израиле эта часть называется "мясо мясника". Потому что хитрые мясники, обычно оставляют его себе. Вырезку, которую можно продать за большие деньги, им жалко самим кушать. А вот Скёрт-стейком, который не чуть не хуже вырезки и по цене гораздо дешевле, они и лакомятся. Они и все, кто наслышан про этот чудесный кусок говядины. Я в том числе.

Это мясо очень просто и быстро приготовить. Три минуты на очень горячей сковородке и готово. Даже специй никаких не надо. Оно не жирное, мягкое, сочное и очень ароматное. Главное, подобрать хороший гарнир.

Предлагаю вам свой рецепт оригинального гарнира. Вкусный, легкий на усвоение и чрезвычайно полезный. Океан витаминов и море удовольствия.

Продукты

Скёрт-стейк
Растительное масло для жарки

Петрушка
Зеленый лук
Фиолетовый лук
Сухая клюква
Лимонный сок
Оливковое масло
Соль

Соус тахини – для рецепта перейдите по ссылке

Приготовление

Зелень мелко нарезать и переложить в миску. Добавить клюкву, тонкие полукольца лука, лимонный сок, оливковое масло и соль. Хорошо перемешать.

Мясо обжарить на сковородке. Если берете мясо мясника, то обязательно нарежьте его поперек волокон, а не вдоль! Так мясо будет намного мягче.

На тарелку выложить готовый салат из зелени. В середину положить жареное мясо. Сверху все полить соусом тахини.