Салаты

Салат Табуле из цветной капусты с яблоками и орехами

Салат Табуле из цветной капусты с яблоками и орехами. Фото рецепт. Вкусный Израиль.
Один из самых знаменитых арабских салатов – это, несомненно, салат Табуле. И, по-моему, он еще и один из самых вкусных.

В основе Табуле обычно находится отварной охлаждённый булгур. Иногда его заменяет кускус. К нему добавляют большое количество мелко нарубленной зелени (петрушка, мята, кинза, зеленый лук) и заправляют лимонным соком с оливковым маслом. Нередко в салат идут еще мелко нарезанные овощи, орехи и сухофрукты. Ну чем не вкуснота?

В Израиле обожают Табуле. Ведь его можно приготовить с какими угодно добавками, да и само блюдо может быть не просто салатом, а полноценным обедом или ужином. Особенно летом, в израильскую жару, оно идеально – вкусное, сытное, полезное и очень простое в приготовлении.

Салат табуле цветная капуста. ПП - очень вкусный, свежий, питательный и полезный салат. Фото трецепт.

Табуле из цветной капусты. Фото рецепт. Израильская кухня.

А в последнее время, стало очень модно готовить Табуле из цветной капусты. Такой вот безглютеновый, более свежий и хрустящий вариант. Капусту в свежем виде натирают на терке и получается что-то вроде крошки похожей на булгур или на кускус. К ней, так же как в случае с классическим Табуле, можно добавить абсолютно любые добавки. Главное, чтобы вам было супер вкусно.

Попробуйте, например, вот такой набор продуктов: цветная капуста, зеленое яблоко, сельдерей, зеленый лук, рукола, курага и грецкие орехи.

Мне было невероятно вкусно, поэтому спешу поделиться рецептом. Хотя, это не совсем рецепт, а примерные пропорции продуктов. Их можно изменить, в зависимости от ваших предпочтений.

Салат с цветной капустой, зеленью и курагой. Вкусный Израиль. Рецепты.


Продукты

Несколько соцветий цветной капусты
3 шт. кураги
2 веточки зеленого лука
2 с.л. нарезанной зелени (петрушка, мята, руколла)
1 веточка сельдерея
1 горсть грецких орехов
1/2 зеленого яблока

4 с.л. оливкового масла
2 с.л. лимонного сока
1/2 ч.л. соли

Приготовление

Нужное количество цветной капусты хорошенько моем, даем воде стечь и натираем на крупной терке. В дело идет в основном цветочная часть, но стебли тоже натираем, а твердые остатки выбрасываем.

Табуле из свежей цветной капусты. Блог Вкусный Израиль.


В блендере ее тоже можно перемолоть, но, по-моему, вручную на терке она получается более свежая и хрустящая.

Свежая цветная капуста, натертая на терке. Рецепт Салат Табуле.

К капусте добавляем мелко нарезанные яблоки (кожуру я не чистила), зеленый лук, сельдерей, руколу, орехи и курагу. Размешиваем.

Табуле из свежей цветной капусты (без глютена). Рецепт.

Добавляем соль, масло и лимон. Размешиваем, пробуем достаточно ли соли, масла и лимона. Соуса не должно быть много, салату лучше быть рассыпчатым и не мокрым.

Табуле готов. Украсить можно помидорками черри или гранатовыми зернами.

Приятного аппетита!

Табуле из цветной капусты, без булгура. ПП. Блог Вкусный Израиль.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ФЕЙСБУК

Made on
Tilda