В марокканской кухне этот суп называется Шелковый (харира). Потому что он такой же нежный и бархатистый. Наваристый, красочный, ароматный и полезный овощной суп, к которому добавляют бобовые и любое мясо.
Потому что суп – это не значит просто свалить все в кастрюлю и сварить.
У каждого ингредиента свой характер.
Потому что суп – это не значит просто свалить все в кастрюлю и сварить.
У каждого ингредиента свой характер.
Продукты:
3-4 с.л. оливкового масла
1-2 сладкий батат
1-2 кабачок / цуккини
1 ч.л. сладкой паприки
2/3 ч.л. куркумы
1 ч.л. зиры
1 ч.л. гранулированного чеснока
1/3 ч.л. черного перца
1-2 помидора
1/2 стакана зеленой чечевицы
1/2 стакана горошин нута
2 литра куриного бульона
Куриное мясо из бульона
1 горсть вермишели
Соль
Приготовление:
В оливковом масле на большом огне обжариваем кубики батата и цуккини. Не больше минуты. Добавляем все специи, жарим еще полминуты и добавляем кубики помидор и чечевицу.
Чечевицу заранее замачиваем в холодной воде на 2-8 часов и промываем.
Добавляем горошины нута. У меня уже вареные замороженные. Если горошины из консервной банки, они мягче – добавим их в самом конце с вермишелью.
Заливаем бульоном и варим на маленьком огне 30 минут.
Добавляем вермишель, мясо и морковь из бульона и варим еще не больше 10 минут. И готово.
Приятного аппетита!
В оливковом масле на большом огне обжариваем кубики батата и цуккини. Не больше минуты. Добавляем все специи, жарим еще полминуты и добавляем кубики помидор и чечевицу.
Чечевицу заранее замачиваем в холодной воде на 2-8 часов и промываем.
Добавляем горошины нута. У меня уже вареные замороженные. Если горошины из консервной банки, они мягче – добавим их в самом конце с вермишелью.
Заливаем бульоном и варим на маленьком огне 30 минут.
Добавляем вермишель, мясо и морковь из бульона и варим еще не больше 10 минут. И готово.
Приятного аппетита!
