А на днях, я как раз приготовила домашний соус песто (замораживаю его в кубиках, как лед). Вот и сообразила себе французский гратен в итальянском стиле. И вы, обязательно, сообразите себе это прелесть, потому что вкуснота получилась неописуемая.
![Гратен с Песто. Фото рецепт. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3965-6661-4431-b766-343535353164/20210714_1614260.jpg)
![Картофельный гратен с базиликом. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3261-6637-4564-b332-366430653961/20210714_164410.jpg)
![Гратен их картофеля с сыром, сливками и песто (соус из базилика). Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3563-6161-4266-b633-393961656532/20210715_165649.jpg)
Внутри нежнейшая сливочная картошечка со вкусом базилика, а с наружи – наихрустащая сырная корочка. Готовится проще простого!
Можно приготовить свой домашний Песто, а можно купить готовый в магазине. А подать гратен можно с чем угодно, например пожарить креветки, рыбу или курицу.
![Как приготовить соус песто? Рецепт и идея для блюда. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3461-6530-4961-b636-643435393838/20180404_093200.jpg)
Записывайте рецепт: Гратен картофельный в сливках, с соусом песто и сыром пармезан.
![Гратен - подробный фото рецепт. Блог Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3638-3639-4966-b736-306630376437/20210714_170052.jpg)
Продукты
(на круглую форму 20-22 см)
3-4 картофелины (600-700 гр)
3 с.л. соус Песто
80-100 гр. сыра пармезан
1/2 ч.л. соли
200 мл. сливок
Приготовление
Натираем пармезан на тонкой терке.
Смазываем подходящую для выпечки форму тонким слоем масла.
Картофель очищаем и нарезаем на очень, очень, очень тонкие кружочки. Можно с помощью маленькой шинковки (мандолина) или ножом, почти как шинкуют капусту. Неважно если не все кусочки будут ровными и круглыми, можно половинки и четвертинки. Главное, чтобы они были чрезвычайно тоненькими, почти прозрачными.
Нарезанный картофель складываем в миску. Добавляем соус песто, 2/3 натертого сыра (треть оставляем для посыпки сверху) и соль. Руками хорошенько размешиваем, чтобы каждый кусочек картошки получил свою порцию песто и пармезана.
![Фото рецепт - гратен с сыром и базиликом. Изриальская кухня.](https://static.tildacdn.com/tild3230-6465-4238-a634-376333383263/20210714_140116_10.jpg)
Выкладываем картофельную массу в форму для выпечки слоями. Не прессуем, а равномерно распределяем.
![Гратен - Картофель с сыром и базиликом в духовке. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3961-3431-4634-b165-663830346130/20210714_142845.jpg)
![Гратен из картошки с сыром и сливками. И еще соус песто. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild6631-6662-4337-a237-333639366338/20210714_143052.jpg)
Поливаем сверху сливками. Можно любой жирности, я использовала 38%. Так, чтобы сливки тоже равномерно распределились по форме и между слоями.
![Картошка в духовке в сливках - Гратен. Блог Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3563-3264-4666-a436-366639373230/20210714_143538.jpg)
Сверху посыпаем оставшийся сыр.
![Французский гратен в итальянском стиле. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3030-3330-4438-b133-613735363261/20210714_1438210.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild3230-3435-4135-b533-353762396464/20210714_144222.jpg)
Выпекаем в разогретой на 170 градусов духовке 70-80 минут.
Закрывать ничем не надо. Вот только к концу, если гратен слишком подрумянился, а еще не готов, можно просто накрыть листом пекарской бумаги. А узнать готов ли, можно просто вилкой достать пару кусочков снизу посередине. Картошка должна быть мягенькой.
Приятного аппетита!
![](https://static.tildacdn.com/tild6131-3262-4634-b266-626432383463/20210714_1640160.jpg)
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ФЕЙСБУК