Хала – традиционный еврейский хлеб. Скорее даже булка: пышная, румяная, ароматна, из сдобного дрожжевого теста, сплетенная в косу.
Халу пекут на праздники и на Шаббат. Обычно у нее слегка сладковатый вкус (не как пресный хлеб), но она не слишком сладкая, поэтому и подходит к любым блюдам. По традиции ее плетут из 4, 6 или 8 жгутов, встречаются и круглые, и прямоугольные.
Халу пекут на праздники и на Шаббат. Обычно у нее слегка сладковатый вкус (не как пресный хлеб), но она не слишком сладкая, поэтому и подходит к любым блюдам. По традиции ее плетут из 4, 6 или 8 жгутов, встречаются и круглые, и прямоугольные.
Лично у меня дома хала на выходные – это обязательно. Покупаю готовую, но иногда засучиваю рукава и готовлю свою домашнюю хулу. Даже несколько и замораживаю на потом. Ой, сколько радости в дом она приносит, тепла, света и любви. И сколько кунжута потом во всех щелях… Но она того стоит!
Записывайте рецепт: Хала метука
Продукты:
(на 2 халы)
15 гр свежих дрожжей (или чуть больше 1/2 с.л. сухих)
500 гр муки
60 гр сахара
3/4 с.л. соли
1 яйцо
50 мл растительного масла
210 мл воды или молока
И еще:
Яйцо для смазки
Кунжут для украшения
Крупная соль по желанию
Масло и мука для работы
поехали...
(на 2 халы)
15 гр свежих дрожжей (или чуть больше 1/2 с.л. сухих)
500 гр муки
60 гр сахара
3/4 с.л. соли
1 яйцо
50 мл растительного масла
210 мл воды или молока
И еще:
Яйцо для смазки
Кунжут для украшения
Крупная соль по желанию
Масло и мука для работы
поехали...
Опару можно не готовить, но я люблю, и мое тесто тоже любит.
В миску миксера добавляем дрожжи и от общего количества - немного сахара, муки и воды. Хорошенько рукой или венчиком размешиваем в гладкую кашицу. Ставим миску в теплое место на 15-20 мин. Опара должна хорошенько зубурлить.
В отдельной мисочке хорошенько смешиваем оставшийся сахар, одно яйцо, масло и соль.
В миску на опару насыпаем всю муку, яично-масленую смесь и почти всю воду. Начинаем размешивать в миксере со специальной насадкой для теста. Сначала на маленькой скорости, потом на средней. Всего 5 минут.
По надобности добавляем еще воду или еще муку. Главное, чтобы в процессе перемешивания в миксере на последней минуте - тесто почти или полностью отлепилось от дна.
Тесто можно оставить в миске миксера, но я люблю переместить его в смазанную маслом миску. Сверху тоже смазываем тесто маслом. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на час.
Делим тесто на 8 ровных частей - примерно 120 гр каждая. Укрываем тесто полотенцем и даем этим кусочкам отдохнуть 10 минут, чтобы потом удобней было раскатывать.
Каждый кусочек раскатываем на столе в жгутик-колбаску. Легче всего раскатывать, смазав стол и руки маслом. Но потом, каждый жгутик надо обильно присыпать мукой.
Лепим 2 халы – каждая из 4-х жгутиков.
Каждый кусочек раскатываем на столе в жгутик-колбаску. Легче всего раскатывать, смазав стол и руки маслом. Но потом, каждый жгутик надо обильно присыпать мукой.
Лепим 2 халы – каждая из 4-х жгутиков.
- Я сплела одну халу большую, а вторую маленькую. Обычно готовлю обе одинаковые.
Смотрите видео: как плести халу из 4-х жгутов.
Хорошенько обмазываем каждую халу взболтанным яйцом и щедро посыпаем кунжутом. Я еще люблю посыпать немного крупной соли. Контрасты это всегда приятно.
Важно – не давать хале долго стоять перед выпечкой. Сплели, смазали, максимум 5 минут и в духовку. Иначе, при выпечке она разъедется в стороны.
Важно – не давать хале долго стоять перед выпечкой. Сплели, смазали, максимум 5 минут и в духовку. Иначе, при выпечке она разъедется в стороны.
Выпекаем в заранее разогретой на 180 градусов духовке 35-40 минут. Хала должна подрумяниться (и сверху и снизу) и стать более легкой.
Приятного аппетита!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ФЕЙСБУК
Приятного аппетита!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ФЕЙСБУК
