Салаты

Баклажаны (в духовке) под маринадом в средиземноморском стиле

Баклажаны (в духовке) под маринадом в средиземноморском стиле. Фото рецепт. Вкусный Израиль.
Любителям баклажан посвящается – баклажаны маринованные.

Сначала я запекаю их в духовке, потом кладу их в маринад с бальзамическим уксусом, чесноком, свежими специями и.. вуаля! Через часик другой их уже можно подавать к столу. Но, лучше всего дать баклажанам потомиться в маринаде ночь.

Все как всегда очень просто, вкусно и полезно. Записывайте рецепт маринованных баклажан.

Маринованные баклажаны. Фото рецепт. Блог Вкусный Израиль.

Баклажаны (запеченные) в маринаде. Подробный рецепт. Израильская кухня.


Продукты

1-2 баклажан
5 с.л. оливкового масла
5 с.л. бальзамического уксуса
5 зубчиков чеснока
1/2 с.л. меда
1/3 ч.л. соли
Веточки тимьяна
Пару иголочек розмарина
Щепотка черного перца
Сладкий перец (по желанию)

Приготовление

Баклажаны моем и нарезаем на кружки толщиной 1 см. Выкладываем их на противень с пекарской бумагой.

При помощи силиконовой кисточки слегка смазываем оливковым маслом поверхность баклажан. Переворачиваем все кусочки и опять слегка смазываем.



Выпекаем в разогретой на 200 градусов духовке (лучше под грилем) примерно 20 минут, до красивого золотистого цвета. Достаём и даем остыть.

Баклажаны в духовке, для маринада. Вкусный Израиль.


Маринад для баклажан

В отдельной мисочке или в той посуде, в которой баклажаны буду храниться, смешиваем масло, уксус, чеснок, мед, соль, перец, розмарин и тимьян.

В этот готовый маринад укладываем баклажаны, так чтобы все получили свою порцию сока, чеснока и специй.

Сверху посыпаем кусочки перца. Закрываем посуду и ставим в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Пару раз за это время можно встряхнуть мисочку, чтобы дать баклажанам больше соков.



Маринад для баклажан. Фото рецепт. Вкусный Израиль.

В таком маринаде баклажаны могут храниться в холодильнике месяца 2-3.

Маринованные баклажаны с бальзамическим уксусом и свежими специями. Вкусный Израиль.


У меня, если маринованные баклажаны быстро съедаются, я подбрасываю в оставшийся маринад новую порцию запеченных баклажан. А иногда и кабачки идут, грибы или запеченный перец.

Подавать – как угодно. У меня с греческим сыром Фета.


Маринованные баклажаны с ароматом бальзамического уксуса, чеснока, тимьяна и розмарина. Фото рецепт.

Приятного аппетита!

Вкусный Израиль - кулинарный блог




Made on
Tilda