Оладушки по-гречески: с цуккини, сыром халлуми и мятой

Израильская кухня является неотъемлемой частью средиземноморской кухни и лично я неимоверно этому рада. Особенно летом, именно ею и питаюсь. Ведь она сама свежесть и нежность. Особенно если добавить в блюдо орегано – самая популярная в Греции специя.

Вот, приготовила оладушки в Греческом стиле, с сыром халлуми, который по обычаю привожу с собой из отпуска в Греции.

Оладушки из кабачков с сыром. Подробный рецепт с фото.

Оладьи из цукинни (кабачки) с сыром. Рецепт с фото. Вкусный Израиль.

Халлуми - это левантийский белый твердый сыр родом из Кипра. Готовится из смеси коровьего, козьего и овечьего молока. Слоистый как моцарелла, но намного тверже. Имеет высокую температуру плавления, поэтому его можно жарить на гриле или на сковородке. У него получается очень интересная, хрустящая текстура и золотистая корочка. Его можно добавлять свежим или обжаренным в салаты и выпечку. И очень вкусно с ним готовить овощные оладушки (батат, картофель, цветная капуста, шпинат).

Сыр халлуми - что это такое? Блог Вкусный Израиль.

Я приготовила оладушки из цукиини. Он более сухой и мясистый в сравнении с кабачком. Но, можно использовать и кабачок. Добавила натертый халлуми, творог, свежие листья наны (сорт израильской мяты), орегано и лимонную цедру. Только представьте этот аромат зажаренный на сковородке… И с ума сойти, как вкусно.

Записывайте рецепт: оладушки из цукинни (кабачки) с халлуми и свежей зеленью.

Котлеты из кабачков (цукинни) с сыром. Блог Вкусный Израиль.

Продукты
(на 20 шт)

4 цуккини или кабачки
150 гр. сыр халлуми
100-120 гр. творог или рикотта
2 яйца
1-2 зубчика чеснока
1 небольшая горсть листьев наны (мята)
1 маленькая горсть листьев орегано
1 ч.л. лимонной цедры
1/2 ч.л. соли
Щепотка черного перца
3 с.л. муки (без большой горки)
3 с.л. хлебной крошки (без большой горки)
Растительное масло для жарки

Вместо мяты или орегано, можно использовать укроп, тимьян или. Так же, эти специи можно использовать в сухом виде, но добавлять меньше, т.к. они более концентрированные. Зеленый лук тоже подойдет.

Приготовление

Цукинни моем и натираем на крупной тёрке. Тщательно отжимаем от лишней жидкости.

Оладушки из кабачков по-гречески. Рецепт с фото.

В миску с цукинни натираем сыр халлуми. Пусть остануться кусочки, так даже вкуснее.

К цукинни и халлуми добавляем творог, чистые и мелко нарезанные листья, яйца, выжатый чеснок, цедру, соль, перец и перец. Хорошенько размешиваем. Добавляем муку, хлебную крошку и опять размешиваем до однородной массы.

Рецепт - оладьи из кабачков с сыром. Блог Вкусный Израиль.

Наливаем немало масла на сковородку, нагреваем и обжариваем котлетки. Я их лепила руками по ходу жарки, но можно выкладывать ложкой. Жарила примерно 3 минуты с каждой стороны, чтобы внутри хорошо пропеклись.

Котлеты без мяса - с кабачками, зеленью и сыром. Вкусный Израиль.

Овощные оладьи с зеленью и сыром. Рецепт с фото.

Складываем на тарелку с впитывающей бумагой.

Подаем с йогуртом или со сметаной. Оладушки вкусные и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!