По вкусу напоминает куриную печень, а вот текстура более плотная и даже более хрустящая. Я ее обожаю. Тем более стоит она копейки, да и готовится проще простого. Посолил и все. Она уже вкусная. Можно с любым гарниром. С пюрешкой, например, будет превосходно. Но можно и в оригинальном стиле. И почему бы не со свеклой?
![Запеченая свекла. Израильская кухня. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild6636-3232-4130-a566-666637623665/20211122_131311.jpg)
![Свекла в соусе, с картошкой и печенью. Рецепт с фото.](https://static.tildacdn.com/tild3433-3163-4764-b162-306438623637/20211122_130505.jpg)
Свеклу я сначала запекла в мундире в духовке, а потом обжарила в глазури на сковородке с белым вином, гранатовым сиропом, чесночком и листьями шалфея. Нет, вы даже не предоставляете, какая это райская вкуснота! Сочная, тающая во рту внутри, а снаружи слегка кисленькая, пряная, вся такая карамельная…
Благодаря запеканию в фольге в мундире, свекла сохраняет в себе все свои соки, и ее вкус становится более концентрированный, более сладкий. С печенью или без – обязательно попробуйте это чудо!
И еще я запекла картошечку в мундире (на том же противне со свеклой). Потом на тарелке она пропиталась соками печени и гранатовой глазури. Отличное сочетание, просто осеннее чудесное блюдо – на обед или на ужин. И, конечно же, телячью печень можно заменить на куриную.
Записывайте рецепт: жареная телячья печень с картошкой и свеклой в гранатово-винной глазури.
![Свекла в духовке с гранатовым соусом, картошкой и печенью. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3536-6635-4537-a164-356662353561/20211122_130303.jpg)
Продукты
(на 2 порции)
4-5 маленькие картофелины
2-3 небольшие свеклы
Пару веточек шалфея
200-400 гр телячьей печени
3 с.л. оливкового масла
1-2 зубчика чеснока
Соль и черный перец
1/2 стакана белого или красного вина
2 с.л. гранатового сиропа (Наршараб)
1/2 с.л. меда
1/2 с.л. соевого соуса
Пару веточек шалфея
Крупная соль и черный перец
Зелень для подачи блюда (зеленый лук, кинза, нана, острый перец).
Приготовление
Картофель и свеклу (не очищая от кожуры) хорошенько моем. Заворачиваем по отдельности (картофель и свекла) в фольгу. К свекле еще добавляем пару веточек шалфея.
![Свекла запеченная в духовке. Подробный рецепт. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3038-3937-4265-a435-366130643963/20211122_103731_10.jpg)
Хорошенько закрываем со всех сторон и в духовку – на 220 градусов на час. Если картошка достаточно маленькая, ее можно будет достать уже после 40 минут.
Готовый картофель не открываем, а просто кладем в сторонку.
Готовую свеклу открываем и даем немного остыть. Потом снимаем с нее кожуру и нарезаем на ломтики. Я нарезала на 6 частей каждый.
![Свекла в духовке, потом на сковородке с соусом... Очень вкусно! Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild6364-6565-4563-a163-346262633137/20211122_121232.jpg)
![Как приготовить свеклу в духовке? Рецепт оригинального блюда.](https://static.tildacdn.com/tild6332-3434-4134-b963-656164616237/20211122_122120.jpg)
Нарезаем телячью печень на небольшие кусочки. Ставим сковородку на огонь. Наливаем масло и бросаем в него разломанные зубчики чеснока. Это только чтобы масло пропиталось ароматом чесночка. Пока сковородка и масло нагреваются…
Возвращаемся к картошке. Достаем ее из фольги и перекладываем на тарелку для подачи. Каждую картофелину немного раздавливаем вилкой. Солим пару щепотками крупной соли.
![Картофель в мундире - рецепт оригинального мясного блюда. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild6138-3562-4133-a635-653839343236/20211122_124024.jpg)
Возвращаемся к горячей сковородке. Кладем на нее все кусочки печени. Солим и перчим сверху. Жарим не больше двух минут и переворачиваем. Солим и жарим еще 1-2 минуты.
![Телячья печень. Оригинальный рецепт. Израильская кухня.](https://static.tildacdn.com/tild6461-3231-4431-b131-373536663264/20211122_122219_10.jpg)
Выключаем огонь. Готовую печень перекладываем на тарелку с картофелем. Чеснок оставляем на сковородке.
На сковородку с подгарками от печени наливаем вино, соевый соус, гранатовый сироп и мед. Если это не настоящий наршараб, а просто сладкий сироп, то мед добавлять не надо. И еще добавляем листья шалфея.
![Соус с шалфеем к телячьей печени. Израильская кухня.](https://static.tildacdn.com/tild3563-3538-4033-a264-353836396365/20211122_124739.jpg)
Включаем огонь и даем покипеть примерно 2 минуты, соскрёбывая лопаточкой подгарки со дна.
![Гранатовый соус с шалфеем. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild6261-3936-4666-b031-613039363830/20211122_125036.jpg)
Когда жидкость уменьшится почти вдвое, но еще не совсем загустел, добавляем на сковородку нарезанную свеклу.
![Свекла в гранатовом соусе с вином и медом. Блог Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3735-3564-4735-b264-333138333434/20211122_125207.jpg)
Продолжаем жарить на большом огне, помешивая примерно еще 3 минуты. Соус должен превратиться в густую карамельную глазурь. Но не слишком густую, чтобы соуса было не мало и еще и картошечке бы досталось. Если что, добавляем еще немного вина.
![Свекла в карамельной глазуре с вином. Оригинальный фото рецепт мясного блюда.](https://static.tildacdn.com/tild6339-3733-4933-b135-316639363532/20211122_125208.jpg)
Выключаем огонь. Солим пару щепотками крупной соли, щепоткой перца. Размешиваем и выливаем на картошку с печенью.
Украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
![Оригинальный гарнир из свеклы. Еврейская кухня.](https://static.tildacdn.com/tild3961-6465-4666-b065-626431633263/20211122_130155.jpg)
![Свекла в духовке - наивкуснейшая! Подробный фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3836-6335-4737-a233-333539306462/20211122_131554.jpg)
![Телячья печень - как приготовить? Фото рецепт. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild6332-6433-4266-b734-613461663262/20211122_131446.jpg)
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ФЕЙСБУК