Я балдею от этого рецепта куриных ножек! Ни грамма жира, очень полезно и сам процесс приготовления невероятно прост. Они получаются ну просто дико хрустящими (хруст был слышен на всю улицу), а внутри изумительно сочные. При выпечки из них не вылилось ни грамма сока, да и противень остался чистым.
Это что то среднее между запеченной в духовке курятиной и жареными шницелями из куриного филе. Наивкуснейшие.
Записывайте рецепт: куриные ножки в духовке с супер хрустящей корочкой.
Продукты
8 ножек
1 яйцо 1 с.л. соуса терияки (можно смешать мед с соевым соусом) 1/2 ч.л. концентрированного кунжутного масла (можно заменить на зубчик чеснока для аромата) 1/3 ч.л. хлопьев острого чили (по желанию) 1/2 ч.л. соли
Хрустящий слой: 50-80 гр. хлебной крошки Панко 2 с.л. кунжутных семян 2 с.л. очищенных черных семечек 2 щепотки крупной соли
На Песах, хлебную крошку заменяем на мелко раздробленную мацу. Панко (азиатская хлебная крошка) можно заменить на мелко раздробленный сушеный белый хлеб или обычную крупную хлебную крошку.
Приготовление
В миске взбалтываем яйца. Добавляем соус терияки, кунжутное масло, перец и соль. Хорошо размешиваем.
В эту яичную смесь кидаем чистые и сухие ножки. Даем постоять в маринаде пол часа.
Если вы не используете терияки, к чесноку можно добавить сухих ароматных трав: тимьян, орегано, заатар, розмарин и т.д.
В другую миску насыпаем хлебную крошку и смешиваем ее с кунжутом, семечками и солью.
Постоявшие ножки, по одной, обваливаем в крошке и выкладываем на противень с бумагой.
Выпекаем в разогретой на 250 градусов духовке 10 минут. Снижаем температуру на 180 градусов и тушим ещё 40-50 минут до красивой корочки.
Готовые ножки могут храниться в холодильнике. Корочка станет влажной, но потом разогрев в духовке, к ней вернется былой хруст.