![Мясо с картошкой в духовке по-восточному. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3965-3733-4637-b330-636632656131/20220909_163147.jpg)
![Картошка с мясом и тахини в духовке. Рецепт с фото.](https://static.tildacdn.com/tild3137-6239-4564-b664-373431646434/20220911_094606.jpg)
Само слово Синия означает что-то вроде низкой сковородки, на которой обычно запекают Кебабы. Не рецепт, а способ приготовления восточных котлет. Дабы мясо не было сухим, а еще более сочным и ароматным, его поливают соусом тахини – и до запекания и после. И в обязательном порядке посыпают кедровыми орехами. А вот в необязательном, некоторые добавляют слой томатов, баклажанов или картошки.
С картошкой, по-моему, это самый вкусный вариант. Хотя и с томатами тоже превосходно. Вот и приготовила я, именно с картошкой. Свежие помидоры добавила сверху, а в сами кебабы добавила пасту из вяленых томатов с чесночком. Нет, вы не представляете как это вкусно!!!
Записывайте рецепт – Мясная Синия с картошкой и тхиной.
![Синия - кебаб по-восточному. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3232-6431-4733-a639-666466366131/20220911_094803.jpg)
Продукты
2-3 картофелины
1-2 цукини
Мясо
300 гр фарша
2 с.л. нарубленной зелени
1/2 средней луковицы
1 с.л. пасты из вяленых томатов
1 ч.л. лимонной цедры
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
Черный перец
Соус тахини
6-7 с.л. концентрированной кунжутной пасты
6-7 с.л. холодной воды
1 с.л. лимонного сока
1/4 ч.л. соли
Оливковое масло для обжарки
Кедровые орехи и специи для украшения
Крупная соль и еще много соуса тахини
* Я использовала говяжий фарш с чуточкой бараньего жира (примерно 10%). Можно любой другой фарш, главное не сухой, а немного жирный.
* Пасту из вяленых томатов можно приготовить самим – просто мелко перемолоть сухие вяленые томаты с чесноком, солью и оливковым маслом. Будет вкуснее, если добавить чуточку орегано и розмарина и еще немного меда или финикового сиропа для баланса кислоты томатов.
* Цукини с легкостью уступит место обычным кабачкам, баклажанам, помидорам или цветной капусте.
* В роле зелени у меня выступила рукола. Можно укроп ил петрушку.
Приготовление
Мясо
В миске смешиваем фарш с остальными ингредиентами.
Лепим 4 большие приплюснутые котлеты. Обжариваем их на очень горячей сковородке с оливковым маслом. Жарим примерно 2 минуты с каждой стороны. Перекладываем котлеты на отдельную тарелку, пусть слегка остынут.
![Мясной фарш для Синия. Рецепт с фото.](https://static.tildacdn.com/tild3431-3161-4762-a332-366165313933/20220909_143859.jpg)
![Кебаб по-восточному. Пошаговый рецепт с фото. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild6438-3939-4264-a234-663331666630/20220909_144223.jpg)
Картошка
Картошку тонко нарезаем.
На сковородке нагреваем немного оливкового масла и обжариваем каждый нарезанный кружок с обеих сторон – 1-2 минуты. Не солим. По надобности подливаем масла на сковородку. Обжаренные кусочки складываем на тарелку.
![Синия - картошка с мясом в духовке. Израильская кухня. Рецепт с фото.](https://static.tildacdn.com/tild6135-3133-4537-b566-613037646266/20220909_140439.jpg)
![Жареная картошка для Синия. Пошаговый рецепт с фото. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3631-3837-4466-b138-323164396634/20220909_1419100.jpg)
![Синия с картиошкой, мясом и соусом тхина. Израильская кухня. Рецепты.](https://static.tildacdn.com/tild3633-6564-4263-a338-623566323966/20220909_142002.jpg)
Тхина (тахини)
В мисочку наливаем кунжутную пасту и треть воды. Размешиваем и добавляем оставшуюся воду, лимонный сок и соль. Тхина должна приобрести консистенцию жидкой сметаны.
Узнать больше о ТАХИНИ
Собираем Синию
Я использовала ту же сковородку, на которой обжаривала мясо и картошку, дабы сохранить в ней все вкусы. Но предварительно я слегка протерла ее бумагой от подгоревшего масла.
На дно сковородки выкладываем половину количества картошки. Чтобы не было пустых промежутков, но не было двух слоев, лучше из лишней картошки сделать бортики.
![Картошка с мясом по-израильски. С обильным количеством тахини. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild6237-6531-4134-b465-343938333032/20220909_145818.jpg)
Поверх картошки выкладываем ровный слой мяса. Для этого руками крошим котлеты. За счет того, что котлеты были большие и толстенькие, мясо получилось немного жареным и немного тушеным. Отличное сочетание для запеченной в духовке Синии.
![Готовм Синию - подробный фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3966-6533-4230-b665-393430343239/20220909_1504300.jpg)
На слой мяса выливаем 3/4 готового соуса тхина.
![Рецепт с фото - мясо в духовке с соусом тахини. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild6137-6662-4939-a239-316362636130/20220909_151749.jpg)
Выкладываем еще один слой картошки и цукини.
![Рецепт с фото - картошка с мясом и тахини. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3238-3431-4335-b665-656364383264/20220909_153839.jpg)
Оставшуюся тхину разбавляем еще чуточкой воды, так чтобы совсем была жидкая и ею можно было бы смазать верхний слой картошки при помощи силиконовой кисточки.
Посыпаем крупной солью, любыми специями (заатар, красный чили, орегано, укроп).
![Картошка с мясом и цукини, под соусом тахини. Израильская кухня. Фото рецепты.](https://static.tildacdn.com/tild6137-6133-4161-b936-346135636639/20220909_153856.jpg)
Выпекаем в разогретой на 200 градусов духовке 25-30 минут.
![Кебаб по-восточному - с картошкой, тхиной и кабачками. Подробный рецепт с фото.](https://static.tildacdn.com/tild6636-3866-4639-b738-396237363532/20220909_161041.jpg)
Подавать Синию принято полив ее еще раз обильным количеством тхины.
![Синия с соусом тахини (тхина). Подробный фото рецепт. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3565-3538-4235-a337-633563636334/20220911_095150.jpg)
Приятного аппетита!
![Синия - подробный рецепт с фото. Мясо с картошкой в духовке.](https://static.tildacdn.com/tild3234-6436-4230-b961-366236323062/20220909_163603.jpg)
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ФЕЙСБУК