![Асадо в красном вине с гранатовым соком и финиковым медом . Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3734-6532-4638-b933-323434613832/20210822_13345_105.jpg)
![Асадо (говяжьи ребрышки) в духовке. Рецепт с фото.](https://static.tildacdn.com/tild3530-6531-4336-b933-386339316338/20210822_182832.jpg)
Я приготовила асадо в духовке в красном вине с гранатовым сиропом и финиковым медом. Рядом с ним нежились в вине и меде - батат, лук, чеснок и каштаны. Я сама чуть не нырнула туда с головой от восторга.
Вот только очень важно, использовать хорошее вино. Ведь профессионалы уверяют, что вино для блюда должно быть таким же хорошим, как и для питья. Так что, открыв бутылочку молдавского Каберне Совиньон Пуркарь – я сразу поняла, что успех блюда обеспечен.
Это вино я приобрела в Мааданей Мания, там же меня ожидали большие, толстые и красивенные куски говяжьих ребрышек. Каштаны, финиковый мед, соевый соус и наршараб там тоже имеются.
Записывайте рецепт – говяжьи ребрышки (асадо) запеченные в духовке в красном вине.
![Асадо в духовке. Пошаговый рецепт с фото.](https://static.tildacdn.com/tild3866-3933-4561-b363-633563613030/20210822_1825090.jpg)
Продукты
1 кг мяса асадо с косточкой (говяжьи ребра)
2-3 батата или картофель
2-3 небольшие луковицы
1 головка чеснока
3 стакана красного вина
5 с.л. гранатового сиропа (наршараб)
4 с.л. финикового меда
2 с.л. соевого соуса
Пару веточек розмарина
Соль
Черный перец
Оливковое масло
2 упаковки каштанов
Приготовление
Мясо моем, вытираем впитывающей бумагой, щедро солим со всех сторон и немного перчим.
![Асадо - говяжьи ребрышки. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild6531-3534-4834-a630-326631313962/20210822_130641_1.jpg)
На горячую сковородку наливаем 2-3 ложки масла и обжариваем куски мяса. Буквально пару минут со всех сторон, до слегка золотистого цвета. Перекладываем мясо в подходящую форму для духовки.
![Рецепт асадо в духовке. Блог Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3563-6465-4765-a465-613230646364/20210822_131348.jpg)
Между кусками мяса выкладываем батат и лук, разрезанные вдоль. Батат не очищаем, а у лука не срезаем нижнюю часть, чтобы он не рассыпался во время готовки. И еще добавляем чеснок, который тоже можно разрезать на две части. Целую часть ставим возле батата, а остальные кусочки очищаем и бросаем на противень свободным полетом.
![Рецепт говядины (асадо) в духовке в красном вине. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3330-3937-4234-a662-656538656665/20210822_1334000.jpg)
На сковородку с оставшимся маслом и подгарками, наливаем стакан вина. Добавляем мед, гранатовый сироп и сою. Даем покипеть пару минут. Выливаем жидкость на мясо и овощи. Овощи тоже надо посолить.
![Говядина в красном вине. Рецепт с фото.](https://static.tildacdn.com/tild3136-3532-4866-a162-666332343936/20210822_132155.jpg)
![Мясо в духовке. Рецепт на Рош хашана. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3763-6164-4136-b365-643663326165/20210822_132519.jpg)
Доливаем еще стакан вина, и кладем на мясо и овощи пару веточек розмарина. Форму плотно закрываем сначала пекарской бумагой, потом фольгой.
![Говяжьи ребрышки (асадо) в духовке с вином и медом. Израильская кухня.](https://static.tildacdn.com/tild3834-3664-4364-a437-396266346232/20210822_134050.jpg)
Выпекаем в разогретой на 140 градусов духовке в общей сложности 3-3.5 и может быть даже 4 часа. После первого 1.5 часа подливаем еще стакан вина. Еще через 1.5 часа достаем форму, слегка приподнимаем фольгу и бумагу. Пробуем если мясо готово и нужно ли подлить еще жидкости (вода или вино). Соуса не должно быть много, но противень не должен быть сухим. Мясо будет готово, когда оно с невероятной легкостью будет отставать от кости.
Если мясо готово, но оно и овощи не достаточно подрумянились, можно вернуть его в духовку, не накрывая на 180-200 градусов, буквально на 3-4 минуты.
![Асадо (говяжти ребрышки) с вином, медом и каштанами. Еврейская кухня. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3939-3535-4534-a434-336230366131/20210822_172635.jpg)
Перед подачей посыпаем мясо и овощи каштанами.
Я запекала на противне, потом перенесла вся в красивую форму для подачи, чтобы на дне не плавал лишний жир.
![Мясное блюдо. Рош хашана. Блог Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3665-3464-4239-b164-666663333331/cats.jpg)
Приятного аппетита!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ФЕЙСБУК