Эти котлеты из семги (лосось) можно приготовить с любыми овощами: грибы, цветная или обычная капуста, кабачки, шпинат, зеленый горошек, стручки фасоли и т.д. Специи и зелень, тоже, можно любые: зеленый лук, петрушка, укроп.
У меня по плану был брокколи, но он внезапно пожелтел, и мне пришлось с ним распрощаться. На замену пришли кукурузные зерна и я решила, что котлетки будут в азиатском стиле. И даже с ароматом огонька, как в Бангкоке. Для этого я использую эссенцию жидкого дыма – супер вкусная штука, причем натуральная и безвредная.
Итак, записывайте рецепт: рыбные котлеты из семги с кукурузой, кинзой, луком и имбирем.
* Лук можно заменить на свежую капусту (но не так мелко нарезать).
Приготовление
Семгу рубим на очень, очень маленькие кусочки. Складываем в миску.
И даже еще мельче нарубить. В миску к семге добавляем кукурузу, очень мелко нарезанный лук, кинзу, каперсы (их тоже лучше немного нарезать), соль, чили, имбирь, цедру, кунжутное масло, жидкий дым. Хорошенько размешиваем.
Добавляем яйцо и размешиваем. Добавляем муку, разрыхлитель и еще раз размешиваем до однородной массы.
Сковородку хорошо нагреваем, наливаем масло и выкладываем котлеты. Я их лепила руками, но можно выкладывать ложкой.