На каждый спажек можно еще насадить дольки лука (из маринада) и / или томаты.
Азия 1/4 стакана кокосового молока 1/3 стакана соуса "сладкий чили" 2 с.л. соевого соуса 1 ч.л. концентрированного кунжутного масла 2 зубчика чеснока (тонко нарезать или выдавить) 1 веточка лемонграс (цимбопогон) (нарезанная на тонкие кольца) Имбирь – 1 ч.л. натертого свежего или 1 ч.л. порошка Немного острого чили (свежего или сухого молотого) 1/2 ч.л. соли Черный перец
Вместо обычных железных или деревянных спажков, можно нанизывать мясо прямо на палочки лемонграса и вместе с ними запекать.
Приготовление
Мясо моем и подсушиваем. Нарезаем на кусочки нужной величины, которые потом будем насаживать по несколько штук на шпажки для гриля.
Маринад: в миске смешиваем все ингредиенты маринада и добавляем кусочки курицы. Заливаем маслом - сколько потребуется, чтобы мясо почти "тонуло" в маринаде. Размешиваем.
Даем маринаду постоять ночь в холодильнике или пару часов вне холодильника, в темном прохладном месте. Иногда помешиваем.
Насаживаем мясо на спажки и жарим на гриле.
Когда мясо начнет подрумяниваться, каждые 2-3 минуты начинаем смазывать мясо жидкостью оставшегося в миске маринада. Лучше при помощи силиконовой кисточки. И так до полной готовности мяса. Осторожно с балканским вариантом, узо сделает вам немного фламбе.