согревающие душу и тело блюда.
На этот раз я решила использовать вместо обычной пасты – птитим. Вы наверняка знакомы с этим гениальным израильским изобретением. Очень напоминает Ризони, Орзо, Фарфелах и кускус. У нас они еще называются "рис Бен Гуриона", потому что похожи на рис, но из пшеничной муки.
По сравнению с пастой, птитим перед приготовлением обжаривают, что придает им особый аромат и вкус. С одной стороны после варки они остаются тверденькими, но в тоже время они мягкие и просто тают во рту. Наивкуснейшая штука!
![Птитим с грибами и куриным мясом. Вкусный Израиль. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3731-3832-4461-b336-373931653465/20211021_152447.jpg)
![Рецепт птитим - очень просто и очень вкусно! Рецепт с фото.](https://static.tildacdn.com/tild3538-3261-4337-b732-303565363164/20211021_1514490.jpg)
Так вот, я приготовила птитим с тремя видами грибов. Два вида свежие и еще сухие белые грибы. Они придают головокружительно аппетитный аромат и вкус. К грибам, обжаренным с луком, чесноком и тимьяном – я еще добавила куриное мясо "паргийот". В Израиле так называется мякоть ножки без косточки и шкурки. Это мясо я подержала в маринаде с соей, финиковым медом, гранатовым сиропом наршараб, острым перчиком и пару каплями жидкого дыма.
Ребята, это получилось до неприличия вкусное блюдо! Записывайте рецепт – птитим с грибами и курицей.
Вместо паргийот можно использовать любое другое мясо, которому не требуется длительная готовка. Грудка курицы тоже подойдет, но будет немного суховато. А вместо птитим можно использовать рис.
![Птитим с курицей и грибами. Израильская кухня. Иля Антеби.](https://static.tildacdn.com/tild3466-3539-4539-b765-373734343661/20211021_145325.jpg)
Продукты
(на 3-4 порции)
1 стакан птитим
2 с.л. оливкового масла
1.5 стакан воды
500 гр куриного мяса (паргийот)
1 с.л. финикового меда или обычного
1 с.л. наршараба
1 с.л. соевого соуса
2 с.л. оливкового масла
1/2 ч.л. жидкого дыма (по желанию)
2/3 ч.л. хлопьев сухого острого чили
1 упаковка свежих шампиньонов
1 упаковка свежих шимиджи (или другие любимые грибы)
1 небольшая горсть сухих белых грибов
1 небольшая луковица
1-2 зубчика чеснока
1 щепотка соли
Пару веточек тимьяна
4 с.л. оливкового масла
1 ч.л. соли
Приготовление
Куриное мясо
В миску наливаем мед, наршараб, сою и оливковое масло. Добавляем острый перец. Размешиваем.
Куриное мясо нарезаем на крупные куски и добавляем их в маринад. Размешиваем и даем постоять полчаса. Лучше не в холодильнике, а в темном прохладном месте.
![Маринад для курицы - соя, наршараб, финиковый мед и оливковое масло. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3832-6633-4438-b430-346636643332/20211021_134927.jpg)
![Куриное мясо в маринаде. Подробный рецепт с фото.](https://static.tildacdn.com/tild3434-3430-4566-a435-626339386566/20211021_135404.jpg)
Грибы
Сухие белые грибы промываем под краном, перекладываем в миску и заливаем 1/2 стакана кипятка. Накрываем тарелкой, пусть постоят полчаса.
Потом, аккуратно сливаем большую часть жидкости в стакан. Остаток жидкости с песком пусть останется на дне. Достаем грибы, еще раз промываем (если было много песка) и мелко нарезаем. Жидкость пойдет в птитим.
Два вида свежих грибов крупно нарезаем. Я использовала шампинионы и шимиджи. У них абсолютно разная текстура и это делает блюдо еще вкуснее. Но можно любые свежие грибы.
![Грибы шампиньоны, шимиджи, белые. Для птитим. Рецепт с фото.](https://static.tildacdn.com/tild3463-6434-4331-a135-643733386262/20211021_132726.jpg)
Птитим
В глубокой сковородке, в которой будем тушить наше блюдо – обжариваем птитим с 2 ложками оливкового масла. Можно и на отдельной сковородке. Жарим помешивая не больше минуты.
Пересыпаем обжаренные птитим в отдельную миску.
![Птитим - что это такое и рецепт. Израильская кухня.](https://static.tildacdn.com/tild3834-6234-4363-b664-383430643235/20211021_140351.jpg)
![Как приготовить птитим с курицей? Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3963-3337-4631-b161-653061353131/20211021_140612.jpg)
Готовим блюдо
Разогреваем глубокую сковородку, наливаем 4 ложки масла и кидаем в него мелко нарезанный лук. Жарим на большом огне помешивая до слегка золотистого цвета.
![Птитим с луком, грибами и куриным мясом. Просто и очень вкусно. Подробный рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3461-3839-4663-a661-323731653962/20211021_140938.jpg)
Добавляем мелко нарезанный чеснок и нарезанные свежие грибы. Жарим на большом огне помешивая до красивого румянца у грибов. Примерно 2-3 минуты. Солим щепоткой соли и посыпаем тимьяном (листики или веточки).
![Птитим с грибами. Осеннее блюдо. Вкусно, полезно и просто. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3665-3664-4836-a162-646531616439/20211021_141609.jpg)
![Птитим с тремя видами грибов и курицей во фруктовом маринаде. Еврейская кухня.](https://static.tildacdn.com/tild6639-6332-4462-a663-626132663133/20211021_141833.jpg)
Добавляем курицу с маринадом. Продолжаем жарить на большом огне, помешивая, еще 2-3 минуты.
![Куриное мясо в маринаде с соей, медом и наршарабом. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3731-6236-4164-a464-336239633266/20211021_141921.jpg)
![Куриное мясо с грибами - для птитим, риса или пасты. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3030-6431-4230-a538-613764663864/20211021_142247.jpg)
Добавляем обжаренные птитим, размешиваем и жарим еще полминуты.
![Оригинальный рецепт птитим - с мясом и грибами. Еврейская кухня.](https://static.tildacdn.com/tild6634-3465-4464-a363-303761363237/20211021_142331.jpg)
Добавляем нарезанные белые грибы. Заливаем водой и водичкой, которая осталось от грибов. Солим, размешиваем, накрываем крышкой и доводим до кипения.
![Готовим птитим. Быстро, просто и невероятно вкусно. Для детей и взрослых. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild6433-3562-4561-a238-633333653730/20211021_142752.jpg)
Снижаем огонь на минимум и тушим 10 минут. Размешиваем и тушим еще 10 минут. Выключаем огонь и даем постоять еще 10 минут под крышкой.
![Что такое птитим и как приготовить самое вкусное блюдо. Фото рецепт.](https://static.tildacdn.com/tild3365-6235-4830-b333-383934653130/20211021_145320.jpg)
![Это даже вкуснее ризотто - птитим с грибами и куриным мясом. Подробный рецепт. Вкусный Израиль.](https://static.tildacdn.com/tild3033-6236-4730-b635-343562626634/20211021_152008.jpg)
Приятного аппетита!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ФЕЙСБУК