Замечательный летний суп с нежным молочным вкусом брокколи. Я еще добавила в него маленькие кусочки тушеного сладкого перца и чуточку солоноватого сыра фетта. В итоге у меня на столе стояла не просто красочная, излучающая радость тарелка, а чрезвычайно полезное и питательное блюдо. Радость на ужин или обед. И очень просто готовится. Записывайте рецепт.

Брокколи
Йогурт
Чеснок
Соль по вкусу
Тушеный красный перец
Сыр фетта

Брокколи помыть, нарезать на соцветия и бросить в кастрюлю с кипящей водой. Предварительно воду чуть посолить, это придаст зеленому овощу более яркий цвет. Варить 3-4 минуты.

Брокколи достать из кастрюли и охладить. Теперь его надо размельчить в пюре. Можно в глубокой посуде при помощи ручного блендера или в кухонном комбайне. Для того, чтобы он легче размельчился, добавьте к нему чуточку холодной воды. Также, добавьте зубчик чеснока, пусть он тоже размалывается вместе с брокколи.

В миску к размельчённым брокколи с чесноком добавляем йогурт. Любой, какой вы любите, но не сладкий. Посолите по вкусу.

Перед подачей супа, прямо на тарелку, добавьте кусочки тушеного перца и сыра фетта. А тушеный перец – это очень просто. Помойте его, положите на противень с бумагой или в стеклянную форму и отправьте в духовку на 200-250 градусов, пока он не станет мягким. Потом чуточку охладите его под струей воды из крана, снимите кожуру и уберите семечки. Все, – это тушеный перец. Отлично для любых салатов и бутербродов.

Вкусный Израиль желает вам приятного аппетита!