Суфрито – тушёная курица с картошкой и томатами

Для любителей тушёной картошки с курицей (паргийот) предлагаю вариант по-израильски, со свежим томатным соусом и оливками. Здесь пошаговый рецепт.

Ну, кто не любит картошку с курицей? Обед или ужин, который всегда идёт на ура. Тем более, всегда можно попробовать что-то новое. Вот, например – приготовить в стиле восточно-сефардской кухни.

Рецептов Суфрито миллион, а может даже больше. В Италии это базовый соус из овощей. В Испании – тоже базовый соус, но только из свежих помидоров. В Южной Америке тоже из томатов, но, как самостоятельное блюдо. А у нас в Израиле, в семьях сефардов (восточные евреи), так называет тушёную курицу с картошкой. Кто её тушит с томатами, а кто и без.

Так или иначе, Суфрито - это отличное блюдо и готовить его можно как угодно.

Barilla - томаты с оливками и специями. Вкусный Израиль.
Томатный соус Barilla с оливками и специями.
Я приготовила его с готовым томатным соусом Barilla. Обалденный соус, из свежих итальянских томатов, с добавкой специй и оливок (зелёные и чёрные).

В принципе, я его купила для пиццы, но с ним можно готовить что угодно. Очень вкусный, натуральный и упрощает процессы. Мой фаворит в томатных полуфабрикатах.

Если у вас нет такого соуса под рукой, в приготовлении рецепта я напишу, чем его заменить.

Итак, записывайте рецепт: тушёная курица с картошкой и томатами.
Суфрито – тушёная курица с картошкой и томатами. Вкусный Израиль.
Тушёная курица с картошкой и томатами. Вкусный Израиль.
Продукты
(на 2-3 порции)

500 гр. картофель
300-500 гр. куриное мясо (ножки или только мякоть без костей)

2-3 зубчика чеснока
4 ложки томатного соуса
До 1/2 стакана воды

Соль
Растительное масло
Приготовление
Картошку нарезать на крупные кусочки.

Курица – можно ножки или мясо ножек без костей (паргийот). Я использовала паргийот. Их тоже надо нарезать на крупные куски.

На сковородке с растительным маслом обжарить куриное мясо. 1-2 минуты с каждой стороны и посолить его. Переложить в миску.

Куриное мясо. Вкусный Израиль
Обжариваем мясо.
На сковородку добавить ещё растительного масла. Не жалейте, томатное суфрито любит масло. Добавляем картошку, и жарим на большом огне, помешивая, чтобы каждый кусочек получил красивый загар. Картошку тоже солим.

Обжариваем картошку. для суфрито. Вкусный Израиль
Обжариваем картошку.
Жареная картошка с чесноком. Вкусный Израиль
Добавляем чеснок.
Примерно после пяти минут обжаривания картошки добавляем к ней мелко нарезанный чеснок. Жарим, помешивая полминуты.

Добавляем томатный соус и возвращаем мясо. Размешиваем.

Тушёная картошка с куриным мясом. Рецепт с фото. Вкусный Израиль
Добавляем соус.
Тушёная картошка с куриным мясом и томатным соусом. Вкусный Израиль
Добавляем мясо.
Томатный соус. Если у вас нет готового, можно просто натереть на тёрке 2 помидора. Добавить 1 чайную ложечку томатной концентрированной пасты, 1/3 чайной ложечки соли, 1/2 чайной ложечки сахара и пару нарезанных оливок.

Тушёная курица с картошкой. Рецепт с фото. Вкусный Израиль
Заливаем водой.
Добавляем воду, доводим до кипения и тушим на маленьком огне под крышкой 20 минут.

Если использовать не паргийот, а куриные ножки, то тушить надо примерно 50 минут и добавить больше воды (почти стакан).


Тушёная курица с картошкой в томатном соусе с оливками. Рецепт с фото. Вкусный Израиль
Блюдо готово.
Когда блюдо будет готово, картошка не должна плавать в соусе. Почти весь соус должен впитаться, но в то же время, картошка должна остаться целой и красивой и не развалиться.

Перед подачей можно посыпать блюдо нарезанными листьями базилика. И можно даже полить ещё пару ложечками соуса, прямо из банки.


Тушёная курица с картошкой за полчаса. Пошаговый рецепт. Вкусный Израиль

Тушёная курица с картошкой за полчаса. Рецепт с фото. Вкусный Израиль

Поделиться в соц.сетях
Подпишитесь на мой Facebook или Инстаграм.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Читать еще
Tilda Publishing
Made on
Tilda