Зизифус (китайские финики) – что это такое?

В израильских магазинах вы наверняка встречали мёд Шизаф, а в лавках сухофруктов, наверное, заметили вот эти маленькие штучки, похожие на финики, но меньше их размером и более красные. Это фрукты дерева Лох / Зизифус, которые ещё называют китайскими финиками или бухарской джидой. На иврите: фрукты Эц ха-думим / Шизаф / А'нав. Но, к финикам и сливам (шезиф) они отношения не имеют.

Зизифус представляет собой кустарник или небольшое дерево. Прорастает во многих странах мира: Китай, Япония, Америка, Африка, Узбекистан, Крым и в Израиле тоже. У нас оно растёт и в диком и в окультуренном виде.

Говорят (мне ещё не посчастливилось), что цветущая джида - самое ароматное в мире дерево. А вот сами фрукты (и это я подтверждаю) - непременный атрибут восточного базара.

В китайской медицине Зизифус, от листьев до корней, служит лекарственным сырьем, где он занимает 5-ое место среди лечебных растений. Оно особенно помогают для успокоения и улучшение сна, избавления от депрессии и тревоги, для восстановления нормального состава крови и укрепления иммунитета.

Джида содержи витамин С, ы В1, В2, В5, К, Р, активные соединения, каротиноиды, калий, кальций, фосфор, магний и железо. 3,7% состава плодов приходится на жирное масло.

В кулинарии пользуются в основном плодами этого дерева – размером в большую оливку фрукты, с эллиптической косточкой внутри и сладкой мучнистой мякотью.

Плоды дерева можно употреблять спелыми (зелёного цвета, вкусом похожи на сладкое яблоко) или сухими (красного цвета, вкусом как сухое яблоко)..

Из них можно варить компоты, варенья и добавлять их в любые блюда. Особенно вкусным получается чай.

Но прежде чем фрукт созрел, пчёлы собирают из цветков дерева Зизифус, наивкуснейший мёд (мёд шизаф). В Израиле он очень популярен, как благодаря вкусу, так и полезным свойствам.

На пол литра воды возьмите 10-15 штучек сухого зизифуса. Предварительно их надо помыть и отделить мякоть от косточки. Потом залить кипятком с заваркой (лучше зелёный чай) и дать постоять 15 минут. И пейте на здоровье!