© вкусный израиль
Рис Бириани с курицей и яблоками
Наивкуснейшее блюдо на праздничный стол. Необыкновенно красочное и ароматное. Ваши гости будут целовать вам ручки и ножки. Уверяю вас. Здесь пошаговый рецепт с фото.
Рис Бириани – это одно из самых знаменитых индийских блюд. И одно из самых любимый у меня дома. Попросту - рис Басмати с овощами и специями. Иногда с курицей, иногда без неё. А иногда даже с яблоками... Отличное блюдо на праздничный стол.
Блюдо получилось не вкусное, а космически вкусное. Я прямо прыгала от счастья. Ароматное, нежное и очень праздничное. Ваши гости будут целовать вам ручки и ножки. Уверяю вас.
И все намного проще, чем кажется. Главное, запостись специями и желанием порадовать очень необычным блюдом.
Блюдо получилось не вкусное, а космически вкусное. Я прямо прыгала от счастья. Ароматное, нежное и очень праздничное. Ваши гости будут целовать вам ручки и ножки. Уверяю вас.
И все намного проще, чем кажется. Главное, запостись специями и желанием порадовать очень необычным блюдом.
Продукты
(на 2-4 порции)
Курица
4 куриные ножки
4 ложки растительного масла
1 чайная ложечка чесночного порошка
1 чайная ложечка сладкой паприки
1/2 чайной ложечки куркумы
1/2 чайной ложечки сахара
1 чайная ложечка соли
4 куриные ножки
4 ложки растительного масла
1 чайная ложечка чесночного порошка
1 чайная ложечка сладкой паприки
1/2 чайной ложечки куркумы
1/2 чайной ложечки сахара
1 чайная ложечка соли
Рис
2/3 стакана риса Басмати + 1.5 стакана воды
6 ложек растительного масла
3/4 чайной ложечки соли
2/3 стакана риса Басмати + 1.5 стакана воды
6 ложек растительного масла
3/4 чайной ложечки соли
Овощи
1 средняя морковь
4 ложки зелёного горошка (свежезамороженный)
3 ложки зелёных стручков фасоли (я их наломала на маленькие кусочки)
2 зелёных яблока
2 горсти листьев кинзы
1 средняя морковь
4 ложки зелёного горошка (свежезамороженный)
3 ложки зелёных стручков фасоли (я их наломала на маленькие кусочки)
2 зелёных яблока
2 горсти листьев кинзы
Овощи для риса
Специи
2-3 лука Шалот или 1 маленький обычный
3 зубчика чеснока
1 чайная ложечка сладкой паприки
1 чайная ложечка порошка кинзы
1/2 чайной ложечки куркумы
1/2 чайной ложечки порошка кумина (зира)
1/3 чайной ложечки острого чили или паприки
1 ложка финикового мёда или обычного
2-3 звёздочек аниса
2 палочки корицы
Щепотка волосиков шафрана
2-3 лука Шалот или 1 маленький обычный
3 зубчика чеснока
1 чайная ложечка сладкой паприки
1 чайная ложечка порошка кинзы
1/2 чайной ложечки куркумы
1/2 чайной ложечки порошка кумина (зира)
1/3 чайной ложечки острого чили или паприки
1 ложка финикового мёда или обычного
2-3 звёздочек аниса
2 палочки корицы
Щепотка волосиков шафрана
Специи для риса
Приготовление
Курица
В мисочке смешать масло и все специи для курицы. Поместить куриные ножки в большую миску, вылить на них смесь специй и хорошенько руками обмазать их со всех сторон.
Дать курице постоять пол часика.
В мисочке смешать масло и все специи для курицы. Поместить куриные ножки в большую миску, вылить на них смесь специй и хорошенько руками обмазать их со всех сторон.
Дать курице постоять пол часика.
Смешиваем масло со специями.
Смазываем курицу готовым маринадом.
Овощи и специи
На сковородку налить 3 ложки масла и кинуть в него мелко нарезанный лук. Обжарить полминуты, добавить мелко нарезанный чеснок и жарить ещё пару секунд.
Добавить морковь нарезанную на маленькие кубики, горошек и фасоль. Продолжать жарить помешивая еще минуты две.
Отодвинуть овощи и насыпать на сковородку паприку, куркуму, кумин, порошок кинзы и чили. Добавить ещё 3 ложки масла и размешать содержимое сковородки.
На сковородку налить 3 ложки масла и кинуть в него мелко нарезанный лук. Обжарить полминуты, добавить мелко нарезанный чеснок и жарить ещё пару секунд.
Добавить морковь нарезанную на маленькие кубики, горошек и фасоль. Продолжать жарить помешивая еще минуты две.
Отодвинуть овощи и насыпать на сковородку паприку, куркуму, кумин, порошок кинзы и чили. Добавить ещё 3 ложки масла и размешать содержимое сковородки.
Обжариваеи овощи и специи.
Рис
На сковородку с овощами и специями насыпать рис, добавить соль, мёд и листья кинзы. Размешать и обжарить еще минуту.
Высыпать содержимое сковородки в форму для выпечки.
На сковородку с овощами и специями насыпать рис, добавить соль, мёд и листья кинзы. Размешать и обжарить еще минуту.
Высыпать содержимое сковородки в форму для выпечки.
Добавляем рис.
На той же сковородке (можно добавить ещё ложку масла) обжарить курицу со всех сторон. Примерно 2 минуты.
Курицу выложить на рис и залить кипятком.
Курицу выложить на рис и залить кипятком.
Обжариваем курицу со всех сторон.
Высыпаем рис в форму, на него выкладываем курицу.
Сверху положить анис и корицу. Закрыть алюминиевой бумагой и отправить в разогретую на 200 градусов духовку на 45 минут.
Залить кипяткой, закрыть бумагой и отправить в духовку. Слева - курица и рис после 45 минут в духовке.
Достать из духовки, снять алюминиевую бумагу, положить сверху кусочки зелёных яблок и вернуть в духовку (без накрытия) ещё на 15 минут.
Добавить яблоки и вернуть в духовку.
Тем временем насыпать в стакан волосики шафрана и залить их холодной водой (четверть стакана). Пусть постоит.
Когда рис с курицей будут готовы, воду с волосиками шафрана равномерно вылить на рис.
Когда рис с курицей будут готовы, воду с волосиками шафрана равномерно вылить на рис.
Выливаем шафран с водой на рис.
Перед подачей на стол, украсить зёрнами граната.
Блюдо готово. Можно нелетать.
Поделиться в соц.сетях
Подпишитесь на мой Facebook или Инстаграм.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Читать еще
Tilda Publishing
